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El domaine Denis Mortet, hoy dirigido por Arnaud Mortet, perpetúa con brillantez el legado dejado por Denis, figura clave de Gevrey-Chambertin. La cuvée « Mes Cinq Terroirs » encarna una visión singular: la de reunir, en un mismo vino, cinco orígenes distintos de Gevrey para expresar la mosaico de suelos y climas. La edición 2022 se inscribe en esa línea, nacida de una añada soleada pero equilibrada, donde la precisión y la energía del pinot noir se expresan con fuerza.
La añada 2022 en Gevrey
2022 estuvo marcada en Bourgogne por una insolación generosa y una madurez temprana, pero también por una excelente reserva ácida preservada en las uvas. El estilo general de los vinos de la añada se orienta hacia texturas densas, fruta abundante, pero sin exceso de calor. En Mortet, la vinificación cuidada y las crianzas precisas permitieron conservar esa frescura estructurante.
Cata por el equipo Oeni
Color
Un rojo rubí profundo, luminoso, con reflejos violáceos que delatan la juventud del vino. El brillo y la densidad anuncian una gran concentración.
Nariz
La apertura es de inmediato expresiva: notas francas de cereza negra, frambuesa madura y grosella. Poco a poco, el bouquet se enriquece con toques florales (peonía, violeta), y luego con matices más complejos: especias dulces, cacao fino, un toque ahumado que recuerda la madera noble perfectamente integrada. También aparece una trama mineral discreta, evocando la roca húmeda.
Boca
La entrada es amplia y jugosa, marcada por la pureza de la fruta roja y negra. El centro de boca impresiona por su equilibrio: una materia densa, sedosa, pero animada por una acidez vibrante que da ritmo y prolonga la cata. Los taninos, aún jóvenes, son finos pero firmes, señal de un gran potencial de guarda. El final, persistente, revela una persistencia de frutos rojos crujientes, especias y un sutil toque salino.
Estructura y potencial
« Mes Cinq Terroirs » 2022 conjuga placer y precisión. Es un vino accesible desde hoy, para quienes aman el ímpetu de la juventud, pero ganará sin duda en complejidad durante los próximos 8 a 12 años. La frescura mineral y el equilibrio tánico auguran una evolución armoniosa hacia aromas terciarios de sotobosque, cuero fino y trufa.
Maridaje
Este Gevrey-Chambertin acompañará idealmente un carré de cordero asado con hierbas, una pintada con hongos silvestres, o incluso quesos afinados de pasta blanda (Époisses, Langres). Para una alianza más contemporánea, se puede asociar con un risotto cremoso de rebozuelos.
Conclusión del equipo Oeni
El Gevrey-Chambertin « Mes Cinq Terroirs » 2022 de Denis Mortet ilustra perfectamente la capacidad del domaine para revelar la diversidad de los climats de Gevrey en un estilo a la vez generoso, elegante y preciso. Es una botella que seducirá tanto a los aficionados en busca de un placer inmediato como a los coleccionistas pacientes. Un imprescindible de la añada.
