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O domaine Denis Mortet, hoje conduzido por Arnaud Mortet, dá continuidade com mestria ao legado deixado por Denis, figura maior de Gevrey-Chambertin. A cuvée « Mes Cinq Terroirs » encarna uma visão singular: a de reunir, num só vinho, cinco origens distintas de Gevrey, para expressar a mosaico de solos e de climas. A edição de 2022 inscreve-se nesta linhagem, vinda de uma colheita solarenga mas equilibrada, onde a precisão e a energia do pinot noir se exprimem com brilho.
A colheita de 2022 em Gevrey
2022 foi marcado na Bourgogne por um sol generoso e uma maturação precoce, mas também por uma bela reserva de acidez preservada nas uvas. O estilo global dos vinhos da colheita orienta-se para texturas densas, frutos abundantes, mas sem excesso de calor. Na casa Mortet, a vinificação cuidada e os estágios precisos permitiram conservar essa frescura estruturante.
Prova pela equipa Oeni
Cor
Um vermelho rubi profundo, luminoso, com reflexos violáceos que testemunham a juventude do vinho. O brilho e a densidade anunciam uma bela concentração.
Nariz
A abertura é imediatamente expressiva: notas francas de cereja preta, framboesa madura e groselha. Progressivamente, o bouquet enriquece-se com toques florais (peónia, violeta), depois com nuances mais complexas: especiarias doces, cacau fino, um toque fumado que lembra a madeira nobre perfeitamente integrada. Encontra-se também uma trama mineral discreta, evocando rocha húmida.
Boca
O ataque é amplo e suculento, marcado pela pureza do fruto vermelho e negro. O meio de boca impressiona pelo seu equilíbrio: uma matéria densa, sedosa, mas animada por uma acidez vibrante que dá ritmo e prolonga a prova. Os taninos, ainda jovens, são finos mas firmes, sinal de um grande potencial de guarda. O final, persistente, revela uma reminiscência de frutos vermelhos crocantes, especiarias e um subtil toque salino.
Estrutura e potencial
« Mes Cinq Terroirs » 2022 conjuga prazer e precisão. É um vinho acessível desde já, para quem aprecia o ímpeto da juventude, mas ganhará sem dúvida em complexidade ao longo dos próximos 8 a 12 anos. A frescura mineral e o equilíbrio tânico deixam antever uma evolução harmoniosa para aromas terciários de sub-bosque, couro fino e trufa.
Harmonização
Este Gevrey-Chambertin harmoniza na perfeição com um carré de borrego assado com ervas, uma pintada com cogumelos selvagens, ou ainda com queijos curados de pasta mole (Époisses, Langres). Para uma combinação mais contemporânea, pode acompanhá-lo com um risoto cremoso de míscaros.
Conclusão da equipa Oeni
O Gevrey-Chambertin « Mes Cinq Terroirs » 2022 de Denis Mortet ilustra na perfeição a capacidade do domaine para revelar a diversidade dos climats de Gevrey num estilo ao mesmo tempo generoso, elegante e preciso. É uma garrafa que irá seduzir tanto os amantes em busca de prazer imediato como os colecionadores pacientes. Um vinho incontornável da colheita.
