Resumir este artículo con
En el segundo episodio de "Entre Deux Vins", el podcast de Oeni, Marielle Cazaux, Directora General de Château La Conseillante en Pomerol, compartió su visión del vino, de la evolución de las prácticas vitícolas y de su notable trayectoria en el mundo del vino.
La importancia del tiempo largo en el trabajo de la vid
En el segundo episodio de "Entre Deux Vins", el podcast de Oeni, Marielle Cazaux, Directora General de Château La Conseillante en Pomerol, compartió su visión del vino, de la evolución de las prácticas vitícolas y de su notable trayectoria en el mundo del vino.
El trabajo en las viñas es un proceso largo y minucioso, y Marielle Cazaux lo subraya con humildad. "Cuando se trabaja sobre lo vegetal, es un tiempo largo", explica. Eso se refleja en la evolución progresiva de las añadas, en particular las de 2015 y 2016, que marcaron un punto de inflexión en su trabajo en Château La Conseillante. Sin embargo, ella lo destaca: "No he obtenido resultados solo gracias a mi trabajo, sino al trabajo de todo un equipo". La vid, frágil y compleja, requiere atención en cada momento y mucha paciencia. Aunque no está a salvo de todos los imprevistos climáticos, se vuelve poco a poco más resistente gracias a prácticas respetuosas y adaptadas.
Una trayectoria personal inspiradora
Marielle Cazaux, originaria de Las Landas e hija de agricultores, no creció entre viñas, pero desarrolló desde muy joven una pasión por la agricultura y el vino. "Mi papá me inició en el vino", cuenta con ternura. Esa pasión familiar se vio reforzada por un trabajo incansable y por la convicción en el valor del esfuerzo. "Pensaba que no se podía triunfar sin un apellido, sin relaciones. Era falso", confiesa, revelando su compromiso sin concesiones por ir ascendiendo en el mundo vitivinícola. Su llegada a Château La Conseillante como directora técnica marcó un nuevo capítulo en su carrera, para después evolucionar hasta convertirse en directora general.
El papel del viticultor y la filosofía de trabajo en Château La Conseillante
La entrevista también aborda la cuestión del papel del viticultor en la elaboración de un gran cru. Marielle insiste en la importancia de la humildad frente a esa "obra maestra" que es la vid y el vino. Según ella, el viticultor debe saber escuchar la tierra y lo vegetal, y debe mostrarse a la vez creativo y respetuoso en sus decisiones. Desde 2016, se han realizado numerosos cambios en Château La Conseillante, en particular el paso a prácticas más respetuosas con el medio ambiente, como la introducción de la biodinámica y de formas de cultivo más naturales.
El cambio en el modo de poda y el uso de cubiertas vegetales han permitido optimizar el manejo de la viña. "Hemos vuelto a más orgánico, a la biodinámica, y elaboramos nuestros biofertilizantes", subraya Marielle con entusiasmo. Estas innovaciones buscan respetar el ciclo natural de la vid y mejorar la calidad de las uvas, al tiempo que limitan el impacto ambiental.
Colaboración y solidaridad en el corazón de Pomerol
Otro aspecto interesante de la entrevista es la ayuda mutua dentro de la región vitivinícola de Pomerol. "Hay una gran ayuda mutua en Pomerol, la gente no lo sabe", cuenta Marielle. Destaca la solidaridad entre los viticultores de la región, que comparten recursos y conocimientos para superar los desafíos, especialmente los relacionados con las heladas. Por ejemplo, menciona una colaboración con Juliette de l’Évangile para proteger las viñas de las heladas gracias a un aerogenerador compartido. "Nos prestamos tractores, trituradoras, y hacemos reuniones técnicas juntos", añade, poniendo en valor la importancia de la cooperación en el éxito colectivo.
Las añadas: un perfume excepcional
Por último, la entrevista termina con una conversación sobre las añadas recientes. Marielle se muestra entusiasmada cuando habla de la añada 2019, que describe como "extremadamente cremosa". Según ella, la 2019 ofrece una expresión pura del terroir de Pomerol, con una textura carnosa y una suavidad propia del merlot, la variedad emblemática de la región. Sin embargo, también defiende la añada 2020, que considera como "un poco más arriba", subrayando la diversidad y la complejidad de los vinos producidos en Château La Conseillante.
Conclusión
A través de esta entrevista, Marielle Cazaux nos revela un rostro humano y profundamente respetuoso del vino y del terroir. Su trayectoria inspiradora, su visión del trabajo a largo plazo y su capacidad para innovar sin dejar de ser fiel a la tradición convierten a Château La Conseillante en un ejemplo de éxito en el mundo del vino. Una entrevista que no te puedes perder si eres amante del vino y de la agricultura sostenible.
Puedes escuchar el episodio completo del podcast "Entre Deux Vins" para descubrir con más detalle la historia y la filosofía de Marielle Cazaux.
[embed]https://www.youtube.com/watch?v=AVvpfF6JIpU&t=2s&ab_channel=OeniApp%E2%80%93Vin%2CCave%C3%A0vin%26Podcast[/embed]
