Opsummer denne artikel med
I det andet afsnit af "Entre Deux Vins", Oenis podcast, delte Marielle Cazaux, administrerende direktør for Château La Conseillante i Pomerol, sin vision af vin, udviklingen i vinmarksarbejdet og sin bemærkelsesværdige rejse i vinens verden.
Betydningen af den lange tidshorisont i arbejdet i vinmarken
I det andet afsnit af "Entre Deux Vins", Oenis podcast, delte Marielle Cazaux, administrerende direktør for Château La Conseillante i Pomerol, sin vision af vin, udviklingen i vinmarksarbejdet og sin bemærkelsesværdige rejse i vinens verden.
Arbejdet i vinmarkerne er en lang og omhyggelig proces, og Marielle Cazaux understreger det med ydmyghed. "Når man arbejder med det levende, er det en proces, der tager tid", forklarer hun. Det afspejler sig i den gradvise udvikling fra årgang til årgang, især 2015 og 2016, som markerede et vendepunkt i hendes arbejde hos Château La Conseillante. Alligevel understreger hun: "Jeg har ikke kun fået resultater takket være mit arbejde, men takket være hele holdets arbejde". Vinstokken er skrøbelig og kompleks og kræver opmærksomhed hele tiden samt stor tålmodighed. Selvom den ikke er beskyttet mod alle klimatiske udfordringer, bliver den gradvist mere modstandsdygtig gennem respektfulde og tilpassede metoder.
En inspirerende personlig rejse
Marielle Cazaux, der kommer fra Landes og er datter af landmænd, voksede ikke op blandt vinmarker, men hun udviklede tidligt en passion for landbrug og vin. "Min far introducerede mig til vin", fortæller hun med varme. Denne familiære passion blev styrket af hårdt arbejde og troen på arbejdets værdi. "Jeg troede, at man ikke kunne lykkes uden et navn, uden forbindelser. Det var forkert", fortæller hun og afslører sit kompromisløse engagement i at arbejde sig op i vinverdenen. Hendes ankomst til Château La Conseillante som teknisk direktør markerede et nyt kapitel i hendes karriere, som siden udviklede sig til rollen som administrerende direktør.
Vinmagerens rolle og arbejdsfilosofien hos Château La Conseillante
Interviewet berører også spørgsmålet om vinmagerens rolle i skabelsen af en stor cru. Marielle understreger vigtigheden af ydmyghed over for dette "mesterværk", som vinstokken og vinen er. Ifølge hende skal vinmageren kunne lytte til jorden og det levende og samtidig være både kreativ og respektfuld i sine valg. Siden 2016 er der gennemført mange ændringer hos Château La Conseillante, især overgangen til mere miljøvenlige metoder som indførelsen af biodynamik og mere naturlige dyrkningspraksisser.
Ændringen i beskæringsmetode og brugen af plantedække har gjort det muligt at optimere arbejdet i vinmarken. "Vi har genindført mere økologi, biodynamik, og vi laver vores egne bio-gødninger", understreger Marielle begejstret. Disse innovationer har til formål at respektere vinstokkens naturlige cyklus og forbedre druernes kvalitet, samtidig med at miljøpåvirkningen begrænses.
Samarbejde og solidaritet i hjertet af Pomerol
Et andet interessant aspekt af interviewet handler om hjælpsomheden i vinområdet Pomerol. "Der er en stærk hjælpsomhed i Pomerol, det ved folk ikke", fortæller Marielle. Hun fremhæver solidariteten mellem områdets vinmagere, som deler ressourcer og knowhow for at overvinde udfordringerne, især dem, der er knyttet til frost. For eksempel nævner hun et samarbejde med Juliette fra L’Évangile om at beskytte vinstokkene mod frost ved hjælp af en delt vindmølle. "Vi låner traktorer, knusere og holder tekniske møder sammen", tilføjer hun og understreger betydningen af samarbejde for den fælles succes.
Årgangene: en duft af noget særligt
Til sidst slutter interviewet med en samtale om de seneste årgange. Marielle er begejstret, når hun taler om årgang 2019, som hun beskriver som "ekstremt cremet". Ifølge hende giver 2019 en ren udtryksform for Pomerols terroir med en fyldig tekstur og en blødhed, der er helt typisk for merlot, regionens flagskibsdruer. Hun forsvarer dog også årgang 2020, som hun betragter som "lidt mere oppe i niveau", og fremhæver mangfoldigheden og kompleksiteten i vinene fra Château La Conseillante.
Konklusion
Gennem denne samtale afslører Marielle Cazaux et menneskeligt ansigt, dybt præget af respekt for vin og terroir. Hendes inspirerende rejse, hendes langsigtede tilgang til arbejdet og hendes evne til at innovere, samtidig med at hun forbliver tro mod traditionen, gør Château La Conseillante til et forbillede i vinens verden. Et interview, som alle vinelskere og tilhængere af bæredygtigt landbrug ikke bør gå glip af.
Du kan lytte til hele afsnittet af podcasten "Entre Deux Vins" for at opdage Marielle Cazaux’ historie og filosofi i mere detaljeret form.
[embed]https://www.youtube.com/watch?v=AVvpfF6JIpU&t=2s&ab_channel=OeniApp%E2%80%93Vin%2CCave%C3%A0vin%26Podcast[/embed]
