Sammanfatta den här artikeln med
I det andra avsnittet av "Entre Deux Vins", Oenis podcast, delade Marielle Cazaux, verkställande direktör för Château La Conseillante i Pomerol, med sig av sin syn på vin, utvecklingen av vinodlingsmetoder och sin anmärkningsvärda resa i vinvärlden.
Betydelsen av långsiktighet i arbetet i vingården
I det andra avsnittet av "Entre Deux Vins", Oenis podcast, delade Marielle Cazaux, verkställande direktör för Château La Conseillante i Pomerol, med sig av sin syn på vin, utvecklingen av vinodlingsmetoder och sin anmärkningsvärda resa i vinvärlden.
Arbetet i vingårdarna är en lång och noggrann process, och Marielle Cazaux betonar det med ödmjukhet. "När man arbetar med det levande tar det tid", förklarar hon. Det speglas i den gradvisa utvecklingen av årgångarna, särskilt 2015 och 2016, som markerade en vändpunkt i hennes arbete på Château La Conseillante. Ändå understryker hon: "Jag har inte bara fått resultat tack vare mitt arbete, utan tack vare hela teamets arbete". Vinstocken, skör och komplex, kräver uppmärksamhet varje stund och mycket tålamod. Även om den inte är skyddad från alla vädermässiga nycker, blir den gradvis mer motståndskraftig tack vare respektfulla och anpassade metoder.
En inspirerande personlig resa
Marielle Cazaux, som kommer från Landes och är dotter till jordbrukare, växte inte upp bland vinrankor, men hon utvecklade tidigt en passion för jordbruk och vin. "Min pappa introducerade mig till vin", berättar hon med värme. Den familjära passionen stärktes av hårt arbete och en stark tro på arbetets värde. "Jag trodde att man inte kunde lyckas utan ett namn, utan kontakter. Det var fel", säger hon och avslöjar sitt kompromisslösa engagemang för att klättra i vinvärldens hierarki. Hennes ankomst till Château La Conseillante som teknisk chef markerade ett nytt kapitel i karriären, som sedan utvecklades till rollen som verkställande direktör.
Vinodlarens roll och arbetsfilosofin på Château La Conseillante
Intervjun tar också upp frågan om vinodlarens roll i skapandet av ett stort vin. Marielle betonar vikten av ödmjukhet inför detta "mästerverk" som vinstocken och vinet utgör. Enligt henne måste vinodlaren kunna lyssna på jorden och det levande, och samtidigt vara både kreativ och respektfull i sina val. Sedan 2016 har många förändringar genomförts på Château La Conseillante, bland annat en övergång till mer miljövänliga metoder som införandet av biodynamik och mer naturliga odlingssätt.
Förändringen av beskärningsmetod och användningen av gröngödsling har gjort det möjligt att optimera skötseln av vingården. "Vi har återinfört mer ekologiskt, biodynamik, och vi gör våra egna biogödselmedel", betonar Marielle med entusiasm. Dessa innovationer syftar till att respektera vinstockens naturliga cykel och förbättra druvornas kvalitet, samtidigt som miljöpåverkan begränsas.
Samarbete och solidaritet i hjärtat av Pomerol
En annan intressant aspekt av intervjun handlar om hjälpsamheten inom vinregionen Pomerol. "Det finns en stark sammanhållning i Pomerol, det är inte många som vet det", berättar Marielle. Hon lyfter fram solidariteten mellan regionens vinodlare, som delar resurser och kunnande för att övervinna utmaningar, särskilt de som är kopplade till frost. Hon nämner till exempel ett samarbete med Juliette de l’Évangile för att skydda vinrankorna mot frost med hjälp av en delad vindturbin. "Vi lånar traktorer, krossar och håller tekniska möten tillsammans", tillägger hon och lyfter fram hur viktig samverkan är för den gemensamma framgången.
Årgångarna: en doft av det exceptionella
Till sist avslutas intervjun med en diskussion om de senaste årgångarna. Marielle blir entusiastisk när hon talar om årgång 2019, som hon beskriver som "extremt krämig". Enligt henne ger 2019 ett rent uttryck för Pomerols terroir, med en köttig textur och en mjukhet som är typisk för merlot, regionens främsta druvsort. Samtidigt försvarar hon också årgång 2020, som hon anser vara "lite mer upphöjd", och lyfter fram mångfalden och komplexiteten i de viner som produceras på Château La Conseillante.
Slutsats
Genom denna intervju avslöjar Marielle Cazaux en mänsklig sida som präglas av djup respekt för vin och terroir. Hennes inspirerande resa, hennes syn på långsiktigt arbete och hennes förmåga att förnya sig samtidigt som hon förblir trogen traditionen gör Château La Conseillante till ett föredöme i vinvärlden. En intervju som inte får missas av alla som brinner för vin och hållbart jordbruk.
Du kan lyssna på hela avsnittet av podcasten "Entre Deux Vins" för att upptäcka Marielle Cazauxs historia och filosofi mer i detalj.
[embed]https://www.youtube.com/watch?v=AVvpfF6JIpU&t=2s&ab_channel=OeniApp%E2%80%93Vin%2CCave%C3%A0vin%26Podcast[/embed]
