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No segundo episódio de "Entre Deux Vins", o podcast da Oeni, Marielle Cazaux, Diretora-Geral do Château La Conseillante em Pomerol, partilhou a sua visão do vinho, da evolução das práticas vitícolas e do seu percurso notável no mundo do vinho.
A importância do tempo longo no trabalho da vinha
No segundo episódio de "Entre Deux Vins", o podcast da Oeni, Marielle Cazaux, Diretora-Geral do Château La Conseillante em Pomerol, partilhou a sua visão do vinho, da evolução das práticas vitícolas e do seu percurso notável no mundo do vinho.
O trabalho nas vinhas é um processo longo e minucioso, e Marielle Cazaux sublinha-o com humildade. "Quando se trabalha com o vegetal, é um tempo longo", explica. Isso reflete-se na evolução progressiva das colheitas, nomeadamente nos anos 2015 e 2016, que marcaram um ponto de viragem no seu trabalho no Château La Conseillante. Ainda assim, ela sublinha: "Não tive resultados apenas graças ao meu trabalho, mas ao trabalho de toda uma equipa". A vinha, frágil e complexa, exige atenção a cada instante e muita paciência. Se não está a salvo de todos os imprevistos climáticos, torna-se progressivamente mais resistente graças a práticas respeitadoras e adaptadas.
Um percurso pessoal inspirador
Marielle Cazaux, natural das Landes e filha de agricultores, não cresceu entre vinhas, mas desenvolveu muito cedo uma paixão pela agricultura e pelo vinho. "O meu pai iniciou-me no vinho", conta com ternura. Esta paixão familiar foi reforçada por trabalho árduo e pela crença no valor do esforço. "Pensava que não se podia ter sucesso sem um nome, sem relações. Era falso", confessa, revelando o seu compromisso sem concessões em subir na hierarquia do mundo vitivinícola. A sua chegada ao Château La Conseillante como diretora técnica marcou um novo capítulo da sua carreira, evoluindo depois para diretora-geral.
O papel do vigneron e a filosofia de trabalho no Château La Conseillante
A entrevista aborda também a questão do papel do vigneron na elaboração de um grande cru. Marielle insiste na importância da humildade perante esta "obra-prima" que é a vinha e o vinho. Segundo ela, o vigneron deve saber escutar a terra e o vegetal, e deve mostrar-se ao mesmo tempo criativo e respeitador nas suas escolhas. Desde 2016, foram feitas muitas mudanças no Château La Conseillante, nomeadamente a passagem para práticas mais respeitadoras do ambiente, como a introdução da biodinâmica e de práticas de cultivo mais naturais.
A mudança do modo de poda e a utilização de coberturas vegetais permitiram otimizar a gestão da vinha. "Voltámos a apostar mais no biológico, na biodinâmica, e fazemos os nossos biofertilizantes", sublinha Marielle com entusiasmo. Estas inovações visam respeitar o ciclo natural da vinha e melhorar a qualidade das uvas, limitando ao mesmo tempo o impacto ambiental.
Colaboração e solidariedade no coração de Pomerol
Outro aspeto interessante da entrevista diz respeito à entreajuda na região vitivinícola de Pomerol. "Há uma forte entreajuda em Pomerol, as pessoas não sabem isso", conta Marielle. Ela sublinha a solidariedade entre os vignerons da região, que partilham recursos e saber-fazer para ultrapassar desafios, nomeadamente os ligados à geada. Por exemplo, menciona uma colaboração com Juliette de l’Évangile para proteger as vinhas da geada graças a um aerogerador partilhado. "Emprestamo-nos tratores, trituradores, e fazemos reuniões técnicas em conjunto", acrescenta, destacando a importância da cooperação no sucesso coletivo.
As colheitas: um perfume de exceção
Por fim, a entrevista termina com uma conversa sobre as colheitas recentes. Marielle mostra-se entusiasmada quando evoca a colheita de 2019, que descreve como "extremamente cremosa". Segundo ela, o 2019 oferece uma expressão pura do terroir de Pomerol, com uma textura carnuda e uma ternura própria do merlot, a casta emblemática da região. No entanto, ela também defende a colheita de 2020, que considera "um pouco mais elevada", sublinhando a diversidade e a complexidade dos vinhos produzidos no Château La Conseillante.
Conclusão
Através desta entrevista, Marielle Cazaux revela-nos um rosto humano e profundamente respeitador do vinho e do terroir. O seu percurso inspirador, a sua visão do trabalho a longo prazo e a sua capacidade de inovar sem deixar de ser fiel à tradição fazem do Château La Conseillante um exemplo de sucesso no mundo do vinho. Uma entrevista a não perder para todos os apaixonados por vinho e agricultura sustentável.
Pode ouvir o episódio completo do podcast "Entre Deux Vins" para descobrir em mais detalhe a história e a filosofia de Marielle Cazaux.
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