Vinae: den deltagende vin, hvor du bestemmer

Hvornår skal man høste? Skal druerne afstilkes? Hvilken gær skal man vælge, og hvor mange måneders lagring skal man regne med? Det er spørgsmål, som en vinbonde stiller sig selv hvert år, ofte alene med sin vinmark. På en lille vingård i Rhônedalen er det nu et helt fællesskab, der svarer på dem. Med Vinae er det vinentusiasterne, der former vinen, beslutning for beslutning, indtil de får de flasker, der er født af deres valg, leveret hjem. Her kan du læse, hvordan denne deltagende vin fungerer, hvad du kan bestemme, og hvorfor denne nye måde at drive en vinmark på ændrer den måde, man ser på en flaske.

Vinae, vin-appen der tapper dine beslutninger på flaske

Vinae udspringer af en enkel idé fra grundlæggeren, Jean-Christophe, vinbonde i Rhônedalen og forfatter til nyhedsbrevet La Petite Cave: at gøre en vingård virkelig interaktiv. Princippet består af tre trin.

Ved hvert vigtigt trin i løbet af året sættes en beslutning til afstemning blandt appens brugere.

Hver mulighed bliver forklaret: fordele, risici og vinbondens tekniske indsigt, så alle kan stemme på et oplyst grundlag.

Når afstemningen er lukket, bliver beslutningen ført ud i livet for alvor. Ingen simulation: Jean-Christophe gennemfører flertallets valg i marken og deler en rapport i appen.

Cyklussen fortsætter hele året, fra vinmarken til vinkælderen. Til sidst står fællesskabet med en unik vin, hvis stil det selv har valgt, og hvert medlem kan få sine flasker med hjem.

En rigtig vinmark, en mikroparcel med Grenache noir

Projektet er alt andet end virtuelt. Domaine Vinae er en parcel på 0,1 hektar (1.000 m²) i cru-området Laudun i Rhônedalen, ikke langt fra Châteauneuf-du-Pape. Her dyrkes kun én drue: Grenache noir.

Det slående er det høje ambitionsniveau, der er valgt for en parcel af denne størrelse.

100 % manuelt arbejde. Ingen traktor kommer ind i vinmarken, alt foregår med beskæresaks.

Ingen kemiske midler, med en dyrkning inspireret af biodynamik og permakultur. Parcellen blev anmeldt som økologisk lige fra plantningen.

Bevidst lave udbytter, under 30 hl/ha, for at koncentrere druerne.

Under 400 nummererede flasker om året.

En begrænset størrelse, der bliver en styrke: i denne skala kan hver drueklase ses, røres og sorteres i hånden, før den overhovedet når vinkælderen.

Hvordan fungerer denne deltagende vinmark?

I appen bygger oplevelsen på to elementer, der supplerer hinanden: Beslutninger og Aktiviteter.

Beslutninger: du stemmer, vinbonden udfører

En Beslutning er en afstemning, der er åben for fællesskabet, med flere mulige valg. Hvert valg præsenteres med sine fordele og ulemper, beskrevet af vinbonden. Målet er ikke at gætte det rigtige svar, for ofte findes der ikke ét, men at forstå, hvad hver mulighed ændrer i glasset.

Hver afstemning er åben i nogle dage, med en nedtælling i appen. Vinbonden kan markere den anbefalede mulighed eller udelukke et valg, der ikke kan lade sig gøre i praksis, som maskinhøst på en parcel, der dyrkes i hånden. Om du følger anbefalingen, bestemmer du selv: flertallet afgør det.

Beslutningerne er sorteret efter årgang og emne, vinmark eller vinkælder. De spænder fra store valg om vinens stil til helt konkrete dyrkningsspørgsmål: skal der sås efterafgrøder efter høsten, skal der bruges et biodynamisk præparat om sommeren, og skal falsk meldug bekæmpes med bordeauxvæske eller med en reduceret dosis kobber?

Aktiviteter: den virkelige rapport om dine valg

Hver afsluttet beslutning fører til en Aktivitet: en beretning, der offentliggøres i appens feed og fortæller, hvad vinbonden reelt har gjort i vinmarken eller i vinkælderen. Billeder, forklaringer, håndgreb: du ser helt konkret konsekvensen af din stemme.

Aktiviteterne handler ikke kun om afstemninger. Vinbonden fortæller også om arbejdet i vinmarken gennem årstiderne, som udlægning af halm, fjernelse af vandskud og udbrydning af overflødige skud i parcellens første år, og forklarer hver gang, hvad arbejdet er godt for.

Når en Aktivitet udspringer af en afstemning, henviser den til den tilhørende Beslutning. Så kan du forbinde et valg, for eksempel sorteringsniveauet, med det, der faktisk skete mellem rækkerne på høstdagen.

Vingården i realtid

Mellem to afstemninger kan du i appen følge livet på parcellen: temperatur, vejr, månefaser, overståede, igangværende og kommende trin. Det giver en forståelse af, hvorfor en sæson aldrig ligner den forrige, og hvorfor hver årgang er unik.

På kældersiden viser en tidslinje vinens trin, fra lagring over aftapning til etikettering, med det igangværende trin og den planlagte periode for hvert af dem. Du ved altid, hvor langt den vin, du selv har været med til at forme, er nået.

Fra vinmark til vinkælder: alt det, fællesskabet bestemmer

Det, der adskiller Vinae fra en almindelig Instagram-konto for en vingård, er bredden af de beslutninger, der overlades til brugerne. De dækker hele produktionscyklussen.

I vinmarken og under høsten

Høstdatoen. Høste tidligt for at bevare friskhed og syre, eller vente omkring 14 dage mere for at opnå fuld fenolisk modenhed, med risiko for lunefuldt vejr. På Domaine Vinae tager den foreslåede dato også højde for månekalenderen, med forkærlighed for en »frugtdag«.

Sorteringsniveauet. Streng sortering bær for bær på sorteringsbord, sortering med øjet i vinmarken eller ingen sortering. Det er en afvejning mellem kvalitet og mængde, som er meget følsom på en vingård, der producerer under 400 flasker.

Afstilkningen. Ingen, delvis eller fuld. Dette valg påvirker direkte tanninstrukturen og aromaerne i den kommende vin.

For at forstå, hvad der er på spil i dette første valg, kan du læse vores artikel Høst 2026: hvorfor 5 dages forskel kan ændre en hel vin.

Under vinfremstilling og lagring

Når druerne er bragt i hus, fortsætter beslutningerne i vinkælderen.

Gæren: vild eller selekteret. Den styrer den aromatiske profil og sikkerheden i gæringen.

Gæringstypen: i tank eller fuldt ud på fad, for mere eller mindre kompleksitet.

Intensiteten af nedstødningen: den regulerer udtrækket af tanniner og farve.

Den malolaktiske gæring: blokeret, naturlig eller fremmet, for at balancere syre og rundhed.

Lagringsbeholderen: tank, nyt egetræsfad eller brugt fad. Den påvirker iltningen, teksturen og aromaerne.

Lagringstiden: 3, 6 eller 9 måneder, hvilket påvirker kompleksiteten og lagringspotentialet.

Omstikning og filtrering: mere eller mindre omfattende, for vinens klarhed og stabilitet.

Proppen: presset kork eller naturkork, som bestemmer udviklingen på flaske.

Og det er ikke alt: fællesskabet er også med til at vælge vinens navn og designe etiketten. Vinen bærer dermed signaturen fra dem, der har udtænkt den, helt ud på flasken.

Hvorfor det er en ny måde at drive en vinmark på

Deltagende vin er ikke en helt ny idé: man kender til at adoptere vinstokke eller crowdfunding af vingårde. Men i de fleste af disse ordninger finansierer eller adopterer vinentusiasten og venter derefter på sin flaske. Med Vinae bestemmer vinentusiasten. Tre ting ændrer sig for alvor.

Fuld gennemsigtighed. Hvert teknisk valg bliver forklaret, sat til afstemning og derefter dokumenteret. Du ser det, de fleste forbrugere aldrig ser: de afvejninger, der gemmer sig bag en vin.

Læring gennem praksis. At stemme om en malolaktisk gæring eller en lagringstid tvinger dig til at forstå, hvad de gør. Det er en af de mest konkrete måder at lære vinfremstilling på uden at eje en hektar.

En direkte forbindelse mellem vinbonden og vinentusiasten. Vi talte allerede om denne afstand mellem producent og forbruger med Armand Heitz i vores interview om agronomi og bæredygtig vindyrkning. Vinae fjerner den helt og aldeles.

Hvad koster Vinae, og hvordan får man sine flasker?

Vinae-appen er gratis på iPhone og Android. Med den kan du følge vingården i realtid og deltage i de beslutninger, der er åbne for alle.

Vil du gå videre, tilbydes Cercle Privé til 14,99 € om året. Det giver adgang:

til de mest afgørende beslutninger, som valget af vinens stil, lagringstypen (tank, fad) osv.;

til 12 private nyhedsbreve om året;

til retten til at købe vinene fra Domaine Vinae, på nummererede flasker og i meget begrænset antal.

Beslutningscyklussen begynder med høsten og slutter som regel den følgende sommer, når flaskerne sendes til medlemmerne.

Hvad det ændrer for din vinkælder

Når du har modtaget dine Vinae-flasker, begynder en ny historie: lagringen af dem. Tilføj din vin i Oenis vin-app til styring af vinkælderen, følg dens udvikling, noter dine smagninger år for år, og sammenlign de årgange, du selv har været med til at forme.

Få vinentusiaster kan, når de åbner en flaske, sige, hvorfor vinen har netop den tekstur eller den friskhed. Med Vinae ved du det: du har stemt om hvert eneste trin. Vil du være med på vingården, så download Vinae-appen gratis.

Ofte stillede spørgsmål om Vinae og deltagende vin

Hvad er en deltagende vin?

Det er en vin, hvor et fællesskab af vinentusiaster er involveret i fremstillingen. Med Vinae er deltagelsen konkret: brugerne stemmer om beslutningerne i dyrkningen og vinfremstillingen, og vinbonden udfører dem reelt på vingården.

Hvor ligger Domaine Vinae?

I cru-området Laudun i Côtes du Rhône, ikke langt fra Châteauneuf-du-Pape. Det er en mikroparcel på 0,1 hektar beplantet med Grenache noir.

Bliver afstemningerne virkelig ført ud i livet?

Ja. Når afstemningen er lukket, udfører vinbonden flertallets beslutning i marken. Hver beslutning fører til en Aktivitet, en rapport offentliggjort i appen, der viser, hvad der er blevet gjort.

Skal man have forstand på ønologi for at deltage?

Nej. Hver mulighed ledsages af sine fordele, sine risici og tekniske forklaringer skrevet af vinbonden. Det er netop en fremragende måde at lære, hvordan en vin bliver til.

Hvad koster Vinae?

Appen er gratis. Cercle Privé til 14,99 € om året giver adgang til de vigtigste beslutninger, 12 private nyhedsbreve og retten til at købe vingårdens flasker.

Hvor mange flasker produceres der hvert år?

Under 400 nummererede flasker om året, af 100 % Grenache noir. De er forbeholdt medlemmer af Cercle Privé, så længe lager haves.

Hvornår får man sine flasker?

Cyklussen begynder ved høsten og slutter som regel den følgende sommer, når lagringen og aftapningen er afsluttet. Flaskerne sendes derefter til medlemmerne.