Oplev en dybdegående smagning af Ermitage Blanc fra Domaine Philippe & Vincent Jaboulet: farve, duft, smag, mad og vin, lagringspotentiale og nydelsesvurdering ud af 20.

Smagning af Ermitage Blanc – Domaine Philippe et Vincent Jaboulet

Information om château / domaine

Domaine Philippe & Vincent Jaboulet blev grundlagt i 2006 efter salget af Maison Paul Jaboulet Aîné. Philippe og hans søn Vincent beholdt familiens parceller, især i Hermitage, Crozes‑Hermitage og Cornas, for at skabe en håndværkspræget og krævende produktion. De råder over en parcel i Hermitage, som er dedikeret til Ermitage Blanc, lavet på 100 % Roussanne, en lavtydende druesort med tætte klaser, der bidrager med finesse og delikatesse. Terroiret består af løss, og vinstokkene er omkring 40 år gamle og vender mod syd. Domaine er certificeret Haute Valeur Environnementale.

Smagsinformation

Farven

Farven er strålende gyldengul, nogle gange med grønne reflekser, som fremkalder det klare lys og druesortens modenhed.

Duften

I duften fornemmer man florale aromaer og vanilje, ledsaget af noter af modne hvide frugter, ristede mandler, og indimellem honning og milde krydderier. Disse nuancer vidner om en velafstemt fadlagring og en smuk aromatisk kompleksitet.

Smagen

I smagen er angrebet fyldigt og cremet, båret af Roussannes rigdom. Her finder man en smuk struktur, en fløjlsblød tekstur og en afbalancerende friskhed, med noter af modne frugter, honning, krydderier og en vedvarende afslutning, let bitter og elegant.

Mad og vin

Denne vin harmonerer perfekt med fine fiskeretter (turbot med fløde, hummer), fjerkræ i sauce, kammuslinger, lagrede oste (Comté, Beaufort) eller delikate retter med fløde eller milde krydderier.

Lagringstid

Denne vin kan nydes allerede nu, men vil vinde i aromatisk kompleksitet med nogle års lagring. Det anbefales at opbevare den i 5 til 8 år, eventuelt helt frem til 2025‑2028 afhængigt af årgangen.

Vores nydelsesvurdering (ud af 20)

Vi giver denne Ermitage Blanc en nydelsesvurdering på 17/20 for dens elegance, aromatiske rigdom, afbalancerede struktur og lagringspotentiale.

Konklusion

Ermitage Blanc fra Domaine Philippe & Vincent Jaboulet er en enestående hvidvin, skabt med omhu og respekt for terroiret. Dens lysende farve, komplekse duft, generøse og raffinerede smag samt lagringspotentiale gør den til en bemærkelsesværdig cuvée, ideel for elskere af kraftfulde og elegante hvidvine.