Descubra uma degustação aprofundada do Ermitage Blanc do Domaine Philippe & Vincent Jaboulet: cor, aroma, boca, harmonização, potencial de guarda e nota de prazer em 20.

Degustação do Ermitage Blanc – Domaine Philippe et Vincent Jaboulet

Informações do château / domaine

O Domaine Philippe & Vincent Jaboulet nasceu em 2006, na sequência da venda da Maison Paul Jaboulet Aîné. Philippe e o seu filho Vincent conservaram parcelas familiares, nomeadamente em Hermitage, Crozes‑Hermitage e Cornas, para criar uma produção artesanal e exigente. Detêm uma parcela em Hermitage dedicada ao Ermitage Blanc, elaborado com 100% Roussanne, uma casta pouco produtiva, de cachos compactos, que aporta finesse e delicadeza. O terroir é constituído por loess, com vinhas com cerca de 40 anos, expostas a sul. O domaine é certificado com o selo Haute Valeur Environnementale.

Informações de degustação

A cor

A cor é de um amarelo dourado brilhante, por vezes com reflexos esverdeados, evocando a luz intensa e a maturidade da casta.

O aroma

No aroma, percebem-se notas florais e de baunilha, acompanhadas por aromas de frutas brancas maduras, amêndoas torradas, por vezes mel e especiarias suaves. Estas nuances testemunham um estágio bem conduzido e uma bela complexidade aromática.

A boca

Na boca, o ataque é amplo e untuoso, sustentado pela riqueza da Roussanne. Encontra-se uma bela estrutura, uma textura aveludada, uma frescura equilibrada, com notas de frutas maduras, mel, especiarias e um final persistente, ligeiramente amargo e elegante.

Harmonização

Este vinho harmoniza na perfeição com peixes nobres (turbot com natas, lagosta), aves em molho, vieiras, queijos curados (Comté, Beaufort) ou ainda pratos delicados à base de natas ou de especiarias suaves.

Tempo de guarda

Este vinho pode ser apreciado desde já, mas ganhará em complexidade aromática com alguns anos de guarda. Recomenda-se conservá-lo entre 5 e 8 anos, ou até 2025‑2028, consoante a colheita.

A nossa nota de prazer (em 20)

Atribuímos a este Ermitage Blanc uma nota de prazer de 17/20, pela sua elegância, riqueza aromática, estrutura equilibrada e potencial de guarda.

Conclusão

O Ermitage Blanc do Domaine Philippe & Vincent Jaboulet é um vinho branco de exceção, elaborado com cuidado e respeito pelo terroir. A sua cor luminosa, o seu aroma complexo, a sua boca generosa e requintada, bem como o seu potencial de guarda, fazem dele uma cuvée notável, ideal para os amantes de brancos poderosos e elegantes.