Upptäck en fördjupad provning av Ermitage Blanc från Domaine Philippe & Vincent Jaboulet: färg, doft, smak, mat och vin, lagringspotential och njutningsbetyg av 20.

Provning av Ermitage Blanc – Domaine Philippe et Vincent Jaboulet

Information om slottet / egendomen

Domaine Philippe & Vincent Jaboulet föddes 2006 efter försäljningen av Maison Paul Jaboulet Aîné. Philippe och hans son Vincent behöll familjens parceller, särskilt i Hermitage, Crozes‑Hermitage och Cornas, för att skapa en hantverksmässig och krävande produktion. De har en parcell i Hermitage som är avsedd för Ermitage Blanc, gjord på 100 % Roussanne, en lågproducerande druvsort med täta klasar som ger finess och delikatess. Terroiren består av lössjord, med vinstockar som är omkring 40 år gamla och vetter mot söder. Egendomen är certifierad enligt Haute Valeur Environnementale.

Provningsinformation

Färgen

Färgen är klart gyllengul, ibland med gröna reflexer, och väcker associationer till ett strålande ljus och druvans mognad.

Doften

I doften märks blommiga aromer och vanilj, tillsammans med toner av mogna vita frukter, rostade mandlar, ibland honung och milda kryddor. Dessa nyanser vittnar om en väl avvägd fatlagring och en fin aromatisk komplexitet.

Smaken

I smaken är attacken fyllig och krämig, buren av Roussannes rikedom. Här finns en fin struktur, en sammetslen textur och en balanserande friskhet, med toner av mogen frukt, honung, kryddor och en lång, lätt bitter och elegant eftersmak.

Mat och vin

Det här vinet harmonierar perfekt med ädla fiskar (turbot med grädde, hummer), fågel i sås, pilgrimsmusslor, lagrade ostar (Comté, Beaufort) eller delikata rätter med grädde eller milda kryddor.

Lagringstid

Det här vinet kan njutas redan nu, men vinner i aromatisk komplexitet med några års lagring. Det rekommenderas att förvara det i 5 till 8 år, eller ända till 2025‑2028 beroende på årgång.

Vårt njutningsbetyg (av 20)

Vi ger denna Ermitage Blanc ett njutningsbetyg på 17/20, för dess elegans, aromatiska rikedom, balanserade struktur och lagringspotential.

Slutsats

Ermitage Blanc från Domaine Philippe & Vincent Jaboulet är ett exceptionellt vitt vin, framtaget med omsorg och respekt för terroiren. Dess lysande färg, komplexa doft, generösa och raffinerade smak samt dess lagringspotential gör det till en anmärkningsvärd cuvée, idealisk för älskare av kraftfulla och eleganta vita viner.