Entdecken Sie eine ausführliche Verkostung des Ermitage Blanc vom Domaine Philippe & Vincent Jaboulet: Farbe, Nase, Gaumen, Speise- und Weinbegleitung, Lagerpotenzial und Genussnote von 20.

Verkostung des Ermitage Blanc – Domaine Philippe et Vincent Jaboulet

Informationen zum Château / Domaine

Das Domaine Philippe & Vincent Jaboulet entstand 2006 nach dem Verkauf der Maison Paul Jaboulet Aîné. Philippe und sein Sohn Vincent behielten familiäre Parzellen, insbesondere in Hermitage, Crozes‑Hermitage und Cornas, um eine handwerkliche und anspruchsvolle Produktion aufzubauen. Sie besitzen eine Parzelle in Hermitage, die dem Ermitage Blanc gewidmet ist und zu 100 % aus Roussanne gekeltert wird, einer wenig ertragreichen Rebsorte mit kompakten Trauben, die Finesse und Delikatesse verleiht. Das Terroir besteht aus Löss, die Reben sind etwa 40 Jahre alt und nach Süden ausgerichtet. Das Domaine ist nach Haute Valeur Environnementale zertifiziert.

Verkostungsinformationen

Die Farbe

Die Farbe zeigt sich in brillantem Goldgelb, manchmal mit grünlichen Reflexen, und erinnert an strahlendes Licht sowie an die Reife der Rebsorte.

Die Nase

In der Nase entfalten sich florale Aromen und Vanille, begleitet von Noten reifer weißer Früchte, gerösteter Mandeln, mitunter auch von Honig und feinen Gewürzen. Diese Nuancen zeugen von einem behutsamen Ausbau und einer schönen aromatischen Komplexität.

Der Gaumen

Am Gaumen ist der Auftakt großzügig und cremig, getragen von der Fülle der Roussanne. Man findet eine schöne Struktur, eine samtige Textur, eine ausgleichende Frische sowie Noten reifer Früchte, von Honig und Gewürzen und ein anhaltendes, leicht bitteres und elegantes Finale.

Speise- und Weinbegleitung

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen (Steinbutt in Sahnesauce, Hummer), Geflügel in Sauce, Jakobsmuscheln, gereiftem Käse (Comté, Beaufort) oder auch mit feinen Gerichten auf Basis von Sahne oder milden Gewürzen.

Lagerpotenzial

Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, gewinnt jedoch mit einigen Jahren Lagerung an aromatischer Komplexität. Es wird empfohlen, ihn 5 bis 8 Jahre zu lagern, je nach Jahrgang sogar bis 2025‑2028.

Unsere Genussnote (von 20)

Wir vergeben für diesen Ermitage Blanc eine Genussnote von 17/20 für seine Eleganz, seine aromatische Fülle, seine ausgewogene Struktur und sein Lagerpotenzial.

Fazit

Der Ermitage Blanc vom Domaine Philippe & Vincent Jaboulet ist ein außergewöhnlicher Weißwein, mit Sorgfalt und Respekt vor dem Terroir vinifiziert. Seine leuchtende Farbe, seine komplexe Nase, sein großzügiger und raffinierter Gaumen sowie sein Lagerpotenzial machen ihn zu einer bemerkenswerten Cuvée, ideal für Liebhaber kraftvoller und eleganter Weißweine.