Ontdek een diepgaande proeverij van de Ermitage Blanc van Domaine Philippe & Vincent Jaboulet: kleur, neus, smaak, spijs- en wijncombinaties, bewaarpotentieel en plezierscore op 20.

Proeverij van de Ermitage Blanc – Domaine Philippe et Vincent Jaboulet

Informatie over het château / domein

Domaine Philippe & Vincent Jaboulet ontstond in 2006 na de verkoop van Maison Paul Jaboulet Aîné. Philippe en zijn zoon Vincent behielden familiepercelen, met name in Hermitage, Crozes‑Hermitage en Cornas, om een ambachtelijke en veeleisende productie op te bouwen. Zij bezitten een perceel in Hermitage dat is gewijd aan de Ermitage Blanc, gemaakt van 100 % Roussanne, een weinig productief druivenras met compacte trossen dat finesse en verfijning brengt. Het terroir bestaat uit löss, met wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud die pal op het zuiden zijn gericht. Het domein is gecertificeerd volgens Haute Valeur Environnementale.

Proefinformatie

Kleur

De kleur is helder goudgeel, soms met groenige reflecties, en roept het stralende licht en de rijpheid van de druif op.

Neus

In de neus komen florale aroma’s en vanille naar voren, vergezeld door tonen van rijp wit fruit, geroosterde amandelen, soms honing en zachte specerijen. Deze nuances getuigen van een beheerste opvoeding en een mooie aromatische complexiteit.

Smaak

In de mond is de aanzet ruim en romig, gedragen door de rijkdom van de Roussanne. U proeft een mooie structuur, een fluweelzachte textuur, een evenwichtige frisheid, met tonen van rijp fruit, honing, specerijen en een aanhoudende afdronk die licht bitter en elegant is.

Spijs- en wijncombinatie

Deze wijn harmoniseert prachtig met edele vissoorten (turbot met room, kreeft), gevogelte in saus, Sint-jakobsschelpen, verfijnde kazen (Comté, Beaufort) en ook delicate gerechten op basis van room of zachte specerijen.

Bewaarpotentieel

Deze wijn kan nu al worden genoten, maar wint aan aromatische complexiteit met enkele jaren rijping. Het is aan te raden hem 5 tot 8 jaar te bewaren, of zelfs tot 2025‑2028, afhankelijk van het oogstjaar.

Onze plezierscore (op 20)

Wij kennen aan deze Ermitage Blanc een plezierscore van 17/20 toe, vanwege zijn elegantie, aromatische rijkdom, evenwichtige structuur en bewaarpotentieel.

Conclusie

De Ermitage Blanc van Domaine Philippe & Vincent Jaboulet is een uitzonderlijke witte wijn, met zorg en respect voor het terroir gemaakt. Zijn lumineuze kleur, complexe neus, gulle en verfijnde smaak en zijn bewaarpotentieel maken er een opmerkelijke cuvée van, ideaal voor liefhebbers van krachtige en elegante witte wijnen.