Dit artikel samenvatten met
In de eerste aflevering van de podcast Entre Deux Vins van Oeni neemt François Régis de Fougeroux, directeur van Domaine Langlois in Saumur, ons mee in de fascinerende geschiedenis van het huis Langlois-Château en laat hij ons de geheimen ontdekken achter de productie van uitzonderlijke crémants.
De geschiedenis van Langlois-Château: een alliantie van vakmanschap en terroir
Langlois-Château is een van de oudste huizen van Saumur, opgericht in 1885 door Édouard Langlois en zijn vrouw Jeanne Château. Hun liefdesverhaal gaf het leven aan een prestigieus huis, waarin wijnbouwkundig vakmanschap en een uitzonderlijk terroir samenkomen. "Het was in het begin een liefdesverhaal", legt François Régis de Fougeroux uit. Édouard Langlois, keldermeester bij een naburig huis, sloot zich aan bij de familie de Bonnmann, eigenaar van wijngaarden in Saint-Hilaire-Saint-Florent, om te stichten wat later Langlois-Château zou worden. Na de Eerste Wereldoorlog zette Jeanne, de weduwe van Langlois, de activiteit voort en behield zij de naam van het domein, waarmee zij de nalatenschap van het echtpaar bewaarde.
De aarde in het hart van de identiteit van Langlois
François Régis de Fougeroux, zoon van een landbouwer, heeft altijd een sterke band met de aarde gehad. Toen hij bij Domaine Langlois aankwam, trok vooral de mogelijkheid hem aan om rechtstreeks met het terroir te werken, een fundamenteel aspect in de productie van kwaliteitscrémants. "Dat contact met de aarde was essentieel", benadrukt hij. Langlois is een van de weinige huizen in Saumur die over eigen wijngaarden beschikt, waardoor François Régis de Fougeroux de hele productieketen kan beheersen, van de wijnstok tot de fles.
Het DNA van het domein rust op deze filosofie: "We moeten de aanvoer beheersen", preciseert hij. Langlois-Château hecht er veel belang aan een eigen wijngaard te bezitten en het volledige productieproces te beheren, wat de wijnen een eigenheid en precisie geeft.
De kunst van het assembleren: een werk van geduld
Het assembleren van de wijnen is een cruciaal moment in de productie van crémants. Maar in tegenstelling tot wat men zou denken, gaat het niet om een eenvoudige aanpassing van druivenrassen. "Assemblage is geen revolutie, maar een werk op lange termijn", benadrukt François Régis. Op Domaine Langlois is elke cuvée afkomstig van druiven uit verschillende terroirs, zorgvuldig geselecteerd om hun unieke kenmerken. Deze aanpak maakt het mogelijk om door de jaren heen de identiteit van het domein verder te verfijnen.
De scheiding van de cuvées volgens terroir en druivenras, gecombineerd met rijping op de lie, zorgt voor bubbels van uitzonderlijke finesse. De langdurige rijping van de crémants, soms tot drie jaar, geeft hen een complexiteit en structuur waardoor ze zich harmonieus kunnen ontwikkelen.
Een engagement voor biologische landbouw
Domaine Langlois heeft de strategische keuze gemaakt om over te stappen op biologische landbouw, een beslissing die de diepe betrokkenheid van het domein bij het behoud van het terroir weerspiegelt. "Al onze wijngaarden zullen in 2025 biologisch zijn", kondigt François Régis trots aan. Het doel is een duurzame toekomst voor de productie van crémants te garanderen, met respect voor het milieu. Het domein bewerkt momenteel 63 hectare volgens biologische landbouw en plant om al zijn wijngaarden geleidelijk om te schakelen.
Chenin: een favoriete druif voor crémants
Chenin, de vlaggenschipdruif van het domein, staat centraal in de identiteit van Langlois. François Régis spreekt er met passie over: "Chenin is een druif die het terroir heel goed laat spreken". Hij bezit een unieke capaciteit om de mineraliteit en subtiliteit van de bodem waarop hij wordt verbouwd tot uitdrukking te brengen. Die eigenschap maakt Chenin tot een ideale druif voor de productie van crémants, waar zuren en frisheid essentieel zijn voor het creëren van een verfijnde bubbel.
Innovatie ten dienste van traditie: de eerste Blanc de Blancs-cuvée
Met oog voor innovatie en met behoud van traditie lanceerde Langlois-Château in 2019 zijn eerste Blanc de Blancs-cuvée. Deze cuvée markeert een belangrijke stap in de geschiedenis van het domein, omdat zij de visie op de toekomst van crémant belichaamt. "Deze cuvée vertegenwoordigt onze leidraad", legt François Régis uit. Ze werd geproduceerd van biologische druiven afkomstig van de wijngaarden van het domein, met als doel de essentie van het terroir van Saumur naar voren te brengen.
Conclusie: op ontdekking bij Domaine Langlois
François Régis de Fougeroux sluit het interview af met een uitnodiging aan de luisteraars om Domaine Langlois in Saumur te ontdekken. "We verwelkomen u graag en laten u met plezier onze wijnwerelden ontdekken", zegt hij, en nodigt iedereen uit om de geschiedenis en passie te verkennen die achter elke fles schuilgaan. Het domein, dat nu resoluut op een biologische toekomst is gericht, blijft de knowhow van de Loire laten schitteren met respect voor zijn verleden.
[embed]https://www.youtube.com/watch?v=qLU9Vo4rH08[/embed]
Dit boeiende video-interview met François Régis de Fougeroux belicht de rijkdom van het terroir van Saumur, het belang van de Chenin-druif en de inzet van Domaine Langlois om crémants van uitzonderlijke kwaliteit te produceren. Een must voor liefhebbers van mousserende wijnen en mooie terroirverhalen. We nodigen u ook uit om de 2e aflevering te bekijken, "Interview met Marielle Cazaux van Château La Conseillante", waarin zij haar visie op wijn, de evolutie van wijnbouwpraktijken en haar opmerkelijke parcours in de wijnwereld met ons deelde.
