De mediterrane wijnbouw is opmerkelijk divers, vooral op de eilanden. Elk eilandgebied ontwikkelt wijnen met een uniek karakter. De combinatie van microklimaten, tradities en specifieke druivenrassen zorgt voor een uitzonderlijke mediterrane wijnbouw.
Het snoeien van wijnstokken beïnvloedt de gezondheid, de productie en de kwaliteit van de druiven. Er zijn drie belangrijke snoeimethoden: Guyot, cordon en gobelet. Elke techniek beantwoordt aan specifieke behoeften, afhankelijk van de druivensoort, het klimaat en de gewenste wijnstijl.
Laat oogsten levert uitzonderlijke wijnen op. Door ruim na de traditionele rijping te oogsten, winnen de druiven aan aromatische concentratie. Deze techniek levert een zoete wijn op die rijk is aan smaak en complexiteit. Het vinificatieproces volgt een specifieke procedure, aangepast aan de unieke kenmerken van deze druiven.
Moleculaire gastronomie onderzoekt chemische reacties in de keuken om nieuwe sensaties te creëren. In combinatie met wijn biedt dit verrassende mogelijkheden. Deze experimenten verleggen de traditionele grenzen van het combineren van eten en wijn en nodigen ons uit om de gevestigde regels te heroverwegen.
Klimaatverandering verandert de wijnbouw wereldwijd ingrijpend. Wijnboeren moeten hun methoden aanpassen om de kwaliteit en de productie te behouden. Deze veranderingen betekenen dat er belangrijke technische, ecologische en economische keuzes moeten worden gemaakt.
Stedelijke wijnbouw heeft de laatste jaren een verrassende opleving gekend. Stadsbewoners herontdekken het plezier van het verbouwen van wijnstokken in het hart van de stad. Uit deze projecten ontstaat een unieke stadswijn met een sterke lokale identiteit. Het fenomeen trekt zowel amateurs als professionals aan.
De lente is een cruciale periode voor de wijnbouw. Jonge wijnstokkenscheuten zijn bijzonder gevoelig voor vorst. Wijnbouwers moeten snel handelen om verliezen te beperken. Er zijn verschillende technieken om wijnstokken te beschermen, afhankelijk van het klimaat en de beschikbare middelen.
Een wijn proeven zonder etiket lijkt misschien verontrustend. Maar het stelt je in staat om je alleen te concentreren op de sensaties. Het test je zintuigen en je kennis. Het nodigt je ook uit om te vertrouwen op je gehemelte in plaats van op het merkimago.
De laatste jaren is er een nieuwkomer verschenen in de glazen van bubbelliefhebbers: pet nat. Deze natuurlijke mousserende wijn is helemaal in, vooral onder liefhebbers van meer rauwe, levendige wijnen.
Het juiste moment kiezen om een fles wijn te openen is niet altijd gemakkelijk. Toch is het essentieel om optimaal van een wijn te kunnen genieten. Een wijn te jong drinken kan teleurstellen, terwijl te lang wachten de smaak kan aantasten.
8 septembre 2025
7 septembre 2025
7 septembre 2025