Das Weinbaugebiet des Mittelmeers verfügt über eine bemerkenswerte Vielfalt, insbesondere auf den Inseln. Jedes Inselgebiet entwickelt Weine mit einem einzigartigen Charakter. Die Kombination aus Mikroklima, Traditionen und spezifischen Rebsorten führt zu einem außergewöhnlichen mediterranen Weinbau.
Der Rebschnitt beeinflusst die Gesundheit, den Ertrag und die Qualität der Trauben. Es werden drei Hauptmethoden unterschieden: Guyot, Cordon und Becher. Jede Technik erfüllt je nach Rebsorte, Klima und angestrebtem Weinstil spezifische Anforderungen.
Die späte Weinlese bringt außergewöhnliche Weine hervor. Da die Trauben weit nach der klassischen Reife geerntet werden, gewinnen sie an aromatischer Konzentration. Diese Technik bringt einen Süßwein hervor, der reich an Geschmack und Komplexität ist. Die Weinherstellung erfolgt nach einem speziellen Verfahren, das auf die einzigartigen Eigenschaften dieser Trauben abgestimmt ist.
Die Molekulargastronomie erforscht die chemischen Reaktionen in der Küche, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. In Verbindung mit Wein eröffnet sie überraschende Perspektiven. Diese Experimente erweitern die traditionellen Grenzen von Weinkombinationen und laden dazu ein, etablierte Regeln zu überdenken.
Der Klimawandel verändert den weltweiten Weinbau grundlegend. Die Winzer müssen ihre Methoden anpassen, um die Qualität und die Produktion zu erhalten. Diese Entwicklung zwingt zu wichtigen technischen, ökologischen und wirtschaftlichen Entscheidungen.
Der urbane Weinbau erlebt seit einigen Jahren einen überraschenden Aufschwung. Die Stadtbewohner entdecken die Freude am Weinanbau im Herzen der Städte wieder. Aus diesen Projekten entsteht ein einzigartiger Stadtwein mit starker lokaler Identität. Das Phänomen zieht sowohl Amateure als auch Profis an.
Der Frühling markiert eine entscheidende Zeit für den Weinbau. Die jungen Triebe der Reben sind besonders frostempfindlich. Die Winzer müssen schnell handeln, um die Verluste zu begrenzen. Je nach Klima und verfügbaren Mitteln gibt es verschiedene Techniken zum Schutz der Reben.
Einen Wein ohne Etikett zu verkosten, kann verwirrend erscheinen. Dennoch ermöglicht es Ihnen, sich ausschließlich auf Ihre Empfindungen zu konzentrieren. Diese Erfahrung stellt Ihre Sinne und Ihr Wissen auf die Probe. Sie lädt Sie auch dazu ein, Ihrem Gaumen mehr zu vertrauen als dem Markenimage.
Seit einigen Jahren hält ein Neuling Einzug in die Gläser von Blasenliebhabern: Pet Nat. Dieser natürliche Perlwein erlebt einen regelrechten Hype, vor allem bei Liebhabern von eher rohen und lebendigen Weinen.
Den richtigen Zeitpunkt zum Öffnen einer Flasche zu wählen, ist nicht immer einfach. Dennoch ist sie für den vollen Genuss eines Weins unerlässlich. Einen Wein zu jung zu trinken, kann enttäuschend sein, während zu langes Warten den Geschmack beeinträchtigen kann.
8 septembre 2025
7 septembre 2025
7 septembre 2025