A viticultura mediterrânea é extremamente diversificada, especialmente nas ilhas. Cada território insular desenvolve vinhos com um caráter único. A combinação de microclimas, tradições e variedades específicas de uvas dá origem à excepcional viticultura mediterrânea.
A poda da videira influencia a saúde, a produção e a qualidade das uvas. Há três métodos principais de poda: Guyot, cordão e gobelet. Cada técnica atende a necessidades específicas, dependendo da variedade de uva, do clima e do estilo de vinho desejado.
A colheita tardia produz vinhos excepcionais. Colhidas bem depois do amadurecimento tradicional, as uvas ganham em concentração aromática. Essa técnica produz um vinho doce rico em sabor e complexidade. O processo de elaboração do vinho segue um procedimento específico, adaptado às características exclusivas dessas uvas.
A gastronomia molecular explora as reações químicas na culinária para criar novas sensações. Combinada com o vinho, ela abre algumas possibilidades surpreendentes. Esses experimentos ultrapassam os limites tradicionais da combinação de alimentos e vinhos e nos convidam a repensar as regras estabelecidas.
A mudança climática está transformando profundamente a viticultura em todo o mundo. Os viticultores estão tendo que ajustar seus métodos para preservar a qualidade e a produção. Essas mudanças significam que é necessário fazer grandes escolhas técnicas, ambientais e econômicas.
A viticultura urbana teve um boom surpreendente nos últimos anos. Os moradores das cidades estão redescobrindo o prazer de cultivar videiras no coração da cidade. Esses projetos estão dando origem a um vinho urbano exclusivo com uma forte identidade local. O fenômeno está atraindo tanto amadores quanto profissionais.
A primavera é uma época crucial para a viticultura. Os brotos de videiras jovens são particularmente suscetíveis à geada. Os viticultores precisam agir rapidamente para limitar as perdas. Há várias técnicas para proteger as videiras, dependendo do clima e dos recursos disponíveis.
Degustar um vinho sem rótulo pode parecer desconcertante. Mas ela permite que você se concentre apenas nas sensações. Ela testa seus sentidos e seu conhecimento. Também o convida a confiar em seu paladar e não na imagem da marca.
Nos últimos anos, um recém-chegado apareceu nas taças dos amantes de bolhas: o pet nat. Esse vinho espumante natural está na moda, especialmente entre os fãs de vinhos mais crus e vivos.
Escolher o momento certo para abrir uma garrafa de vinho nem sempre é fácil. No entanto, é essencial se você quiser desfrutar de um vinho ao máximo. Beber um vinho muito jovem pode decepcionar, enquanto esperar muito tempo pode prejudicar seu sabor.
8 septembre 2025
7 septembre 2025
7 septembre 2025