Um artigo completo sobre o Pouilly-Fuissé 1er Cru Louis Latour, que explora a sua propriedade, degustação, harmonização com pratos, potencial de envelhecimento, nota de apreciação e conclusão.
Prova do POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU – LOUIS LATOUR
Informações sobre o castelo / propriedade
O POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU da Maison Louis Latour provém da prestigiada denominação de origem do Mâconnais, na Borgonha. É resultado de uma mistura de parcelas selecionadas em solos argilo-calcários, típicos da região, com vinhas com uma idade média de 35 anos. A vinificação é efetuada de acordo com a tradição da Borgonha, em cubas de aço inoxidável com fermentação malolática completa, seguida de um estágio de 8 a 10 meses, dos quais 10 a 15% em barricas novas de carvalho francês (torrado médio) provenientes da tonnellerie Louis Latour. O restante do envelhecimento é feito em cubas de aço inoxidável. Este vinho tem um potencial de guarda estimado entre 3 e 5 anos, devendo ser servido entre 10 e 12 °C.
Informações sobre a degustação
O vestido
A cor é de um amarelo pálido brilhante, que evoca requinte e delicadeza logo à primeira vista.
O nariz
O aroma é intenso e complexo. Percebem-se notas florais de acácia e flor de tília, realçadas por toques de baunilha, alperce e mel, que conferem uma bela profundidade aromática.
O paladar
Na boca, o vinho revela-se encorpado, aveludado e com uma bela estrutura. Os aromas a alperce, baunilha, avelã fresca e mel combinam-se harmoniosamente. A textura é sedosa, o final é longo e persistente, marcado por uma elegante tensão.
Harmonização de pratos e vinhos
Este vinho combina na perfeição com marisco, como moluscos ou raia, bem como com enchidos de qualidade ou um reblochon cremoso. Também realça pratos à base de peixes de qualidade ou queijos de pasta mole, proporcionando uma combinação harmoniosa.
Tempo de espera
Estima-se que o potencial de envelhecimento seja de 3 a 5 anos. Recomenda-se degustá-lo durante este período para apreciar o seu equilíbrio entre frescura, complexidade aromática e expressão do terroir.
A nossa nota de satisfação (em 20)
Atribuímos a este POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU – LOUIS LATOUR uma nota de prazer de 17/20. A sua cor elegante, o seu aroma complexo, o seu paladar rico e persistente, bem como o seu belo equilíbrio, fazem dele um vinho requintado e agradável, à altura da sua denominação.
Conclusão
O POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU de Louis Latour é um Chardonnay de grande requinte, que combina elegância aromática, estrutura sedosa e um belo final de boca. Encarna na perfeição o terroir argilo-calcário do Mâconnais e o saber-fazer da Maison. Um vinho para desfrutar já ou para guardar durante alguns anos, a fim de revelar toda a sua complexidade.
