Een uitgebreid artikel over de Pouilly-Fuissé 1er Cru van Louis Latour, met aandacht voor het wijngoed, de proeverij, combinaties met gerechten, bewaarmogelijkheden, een beoordeling en een conclusie.
Proeverij van de POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU – LOUIS LATOUR
Informatie over het kasteel / landgoed
De POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU van Maison Louis Latour is afkomstig uit de prestigieuze appellatie Mâconnais in Bourgondië. Hij is een assemblage van geselecteerde percelen op de voor de regio typische klei-kalkbodems, met wijnstokken die gemiddeld 35 jaar oud zijn. De vinificatie gebeurt volgens de Bourgondische traditie, in roestvrijstalen tanks met volledige malolactische gisting, gevolgd door een rijping van 8 tot 10 maanden, waarvan 10 tot 15% in nieuwe Franse eikenhouten vaten (gemiddelde toasting) afkomstig van de kuiperij Louis Latour. De rest van de rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Deze wijn heeft een geschatte bewaartijd van 3 tot 5 jaar en dient te worden geserveerd bij een temperatuur van 10 tot 12 °C.
Proefnotities
De jurk
De kleur is helder lichtgeel en straalt vanaf het eerste gezicht finesse en verfijning uit.
De neus
De neus is intens en complex. Er zijn bloemige tonen van acacia en linde te ruiken, die worden versterkt door accenten van vanille, abrikoos en honing, wat zorgt voor een mooie aromatische diepte.
De smaak
In de mond is de wijn vol, romig en heeft hij een mooie structuur. De aroma’s van abrikoos, vanille, verse hazelnoot en honing gaan harmonieus samen. De textuur is zijdezacht, de afdronk is lang en aanhoudend, gekenmerkt door een elegante spanning.
Wijn-spijscombinaties
Deze wijn past uitstekend bij schaaldieren zoals schelpdieren of rog, maar ook bij fijne vleeswaren of een smeuïge Reblochon. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gerechten met edele vissoorten of zachte kazen, voor een geslaagde combinatie.
Wachtdienst
De bewaartijd wordt geschat op 3 tot 5 jaar. Het wordt aangeraden om de wijn binnen deze periode te drinken om optimaal te kunnen genieten van de balans tussen frisheid, aromatische complexiteit en de uitdrukking van het terroir.
Onze plezierbeoordeling (op een schaal van 20)
Wij geven deze POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU – LOUIS LATOUR een genotsscore van 17/20. Zijn elegante kleur, zijn complexe neus, zijn rijke en aanhoudende smaak en zijn mooie evenwicht maken dit tot een verfijnde en aangename wijn, die zijn appellatie alle eer aandoet.
Conclusie
De POUILLY-FUISSÉ 1ER CRU van Louis Latour is een chardonnay van grote finesse, die aromatische elegantie, een zijdezachte structuur en een mooie afdronk combineert. Hij belichaamt perfect het klei-kalkrijke terroir van de Mâconnais en het vakmanschap van het huis. Een wijn om nu al te proeven of nog enkele jaren te bewaren om zijn volledige complexiteit tot uiting te laten komen.
