Frankrijk, een land van uitmuntende wijnbouw, zit vol met vaak weinig bekende schatten. Vergeten wijnen, gemaakt van oude druivenrassen, getuigen van een uniek wijnerfgoed met een rijke geschiedenis. Deze wijnen, die werden verwaarloosd ten gunste van de grote wijnjaren, komen weer op de voorgrond dankzij liefhebbers.
Waarom zijn bepaalde Franse wijnen in de vergetelheid geraakt?
Verschillende factoren hebben bijgedragen aan het verdwijnen van bepaalde druivenrassen en wijnen.
1. De verwoestingen van de druifluis
In de 19e eeuw vernietigde de druifluis een groot deel van de Franse wijngaarden. Bepaalde druivenrassen die niet erg productief werden geacht, werden vervangen door meer resistente en winstgevende rassen.
2. Smaken standaardiseren
De opkomst van grands crus en gestandaardiseerde wijnen heeft wijnen met atypische profielen overschaduwd. Lokale druivenrassen, die vaak als te uniek worden beschouwd, hebben hun populariteit verloren.
3. Economische verandering
Met de industrialisatie ging de kleinschalige familiale productie achteruit. Minder bekende wijngebieden raakten op de achtergrond.
Oude druivenrassen: een rijkdom die herontdekt moet worden
1. Pineau d'Aunis
Dit druivenras komt oorspronkelijk uit de Loirestreek en produceert lichte, kruidige wijnen, perfect voor witte vleesgerechten of rijpe kazen.
- Karakteristieken: Tonen van peper, rood fruit en goede zuren.
- Regio: Loire-vallei.
2. Le Tressallier
Deze zeldzame witte variëteit staat aangeplant in de Allier en produceert frisse, minerale wijnen.
- Karakteristieken: Aroma's van citrusvruchten en witte bloemen.
- Serveer met: Zeevruchten, gegrilde vis.
3. Romorantine
Dit unieke druivenras uit de Loire wordt gebruikt om de wijn van de appellation Cour-Cheverny te produceren.
- Karakteristieken: Goede zuurgraad, aroma's van appel en honing met een goed bewaarpotentieel.
- Serveer met: Geroosterd gevogelte, gerechten in een lichte saus.
4. Carignan
Deze lang verguisde druivensoort uit het zuiden van Frankrijk maakt een sterke comeback dankzij wijnbouwers die het beste halen uit zijn potentieel.
- Karakteristieken: Tonen van kersen, zoethout en een fijne tannische structuur.
- Regio: Languedoc-Roussillon.
Regio's die je moet ontdekken om deze vergeten wijnen te vinden
1. De Loiredal
Deze regio is een waar toevluchtsoord voor oude druivenrassen. Appellations zoals Cour-Cheverny en Jasnières bieden zeldzame en authentieke wijnen.
2. De Jura
De Jura staat bekend om zijn unieke wijnerfgoed, met druivenrassen als Savagnin en Poulsard.
- Wijnkenmerken: Frisheid, aromatische complexiteit en een lange levensduur.
3. Het zuidwesten
Deze regio zit vol met inheemse druivenrassen zoals Fer Servadou en Prunelard, die intense, atypische wijnen produceren.
4. Savoie
Savoie biedt frisse, alpiene wijnen, vaak gemaakt van zeldzame druivensoorten zoals Mondeuse of Jacquère.
Waarom deze vergeten wijnen herontdekken?
1. Behoud van ons wijnerfgoed
Door voor deze wijnen te kiezen, draag je bij aan het behoud van een voorouderlijke knowhow en aan de diversiteit van de Franse wijnbouw.
2. Verkennen van unieke aromatische profielen
Oudere druivenrassen bieden atypische smaken, ver van de smaakstandaard van internationale rassen.
3. Ondersteuning van kleine producenten
Deze wijnen worden vaak geproduceerd door gepassioneerde wijnmakers die veel waarde hechten aan hun terroir.
4. Verras je gasten
Een vergeten wijn aan tafel serveren is een originele manier om ontdekkingen te delen met je vrienden en familie.
De perfecte combinatie voor deze vergeten wijnen
1. Met traditionele gerechten
Vergeten wijnen passen perfect bij regionale gerechten, vaak van dezelfde terroirs.
- Voorbeeld: een Pineau d'Aunis met een rillettes taart of scharrelkip.
2. Met moderne gerechten
Deze wijnen zijn ook perfect voor de creatieve keuken.
- Voorbeeld: een Carignan is een ideale begeleider van een pittig vegetarisch gerecht.
3. Met gerijpte kazen
Oudere druivensoorten, vaak rijk aan zuren en complexiteit, brengen het beste in sterke kazen naar boven.
- Voorbeeld: Een Savagnin uit de Jura met een Comté die 24 maanden heeft gerijpt.
Hoe kun je deze vergeten wijnen vinden en proeven?
1. Bezoek gespecialiseerde wijnhandelaren
Onafhankelijke wijnhandelaren bieden vaak een selectie vergeten wijnen van kleinschalige productie.
2. Neem deel aan wijnbeurzen
Deze evenementen laten wijnboeren zien die zich inzetten voor het behoud van oude druivenrassen.
3. Lokale domeinen verkennen
Bezoek de wijngebieden om producenten te ontmoeten en hun verborgen schatten te ontdekken.
4. Temperatuur en service
Respecteer de aanbevolen temperatuur om de unieke aroma's van deze wijnen te onthullen.
Huidige trends in vergeten wijnen
Steeds meer wijnmakers grijpen naar oude druivensoorten om te voldoen aan de groeiende vraag naar authentieke, natuurlijke wijnen. Consumenten zijn op zoek naar unieke ervaringen en milieuvriendelijke producten.
Vergeten wijnen passen perfect in deze trend, vaak biologisch of biodynamisch geproduceerd. Minder bekende appellations winnen aan populariteit en trekken de aandacht van wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets nieuws.
Conclusie: herontdek het Franse wijnerfgoed
Vergeten wijnen zijn veel meer dan zomaar curiosa. Ze belichamen de rijkdom van het Franse wijnerfgoed en bieden een onvergelijkbare smaakervaring. Door deze oude druivenrassen te herontdekken, steun je duurzame wijnbouw en help je een kostbaar erfgoed te bewaren. Neem de tijd om deze schatten te ontdekken en voeg ze toe aan je kelder.
Als je dit artikel leuk vond, vind je het misschien ook leuk om"Sulfietvrije wijnen: wat je moet weten voordat je ze koopt" te lezen!
