Probabilmente vi sarà già capitato di assaggiare un vino eccezionale, per poi dimenticarne il nome o le caratteristiche qualche mese dopo. Questo tipo di dimenticanza è frustrante, soprattutto quando volete ritrovarlo o consigliarlo.
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Prendere appunti strutturati: la base di ogni dilettante
Se non si vuole dimenticare un vino, è necessario annotarlo subito dopo la degustazione. Sembra ovvio, ma molti trascurano questo passaggio. Un semplice nome non è sufficiente. È necessario aggiungere dettagli concreti. Scrivete l'anno, l'azienda, la cuvée e il vitigno. Poi, descrivete l'aspetto visivo del vino, gli aromi percepiti, la consistenza e la lunghezza al palato.
Strutturando i commenti sarà più facile leggerli a distanza di mesi. Utilizzate un quaderno dedicato o un foglio standard. Classificate le vostre impressioni per categoria: colore, naso, palato, abbinamento e contesto di degustazione. Potete anche indicare dove lo avete assaggiato, con cosa e con chi.
Utilizzo di un'applicazione per la degustazione dei vini: la tecnologia al vostro servizio
Oggi esistono numerose applicazioni per la degustazione del vino. Questi strumenti digitali sono un'ottima alternativa ai quaderni di carta. Con essi è possibile conservare i propri appunti ovunque e in modo sicuro. È possibile aggiungere foto dell'etichetta, annotare la temperatura di servizio e persino registrare a voce le proprie impressioni.
Tra le più popolari ci sono Vivino, WineAdvisor e Oeni. Queste piattaforme consentono di valutare la degustazione dei vini e di classificarli in base ai propri criteri. Alcune offrono suggerimenti di vini simili, che aiutano a trovare sensazioni simili.
Sviluppare la memoria olfattiva e gustativa nel tempo
Come la memoria visiva o uditiva, anche la memoria gustativa è qualcosa su cui si può lavorare. Per svilupparla, è necessario esercitarsi regolarmente. Ogni degustazione è un allenamento. Più si assaggia, più si affinano i punti di riferimento. Per fare progressi, iniziate a fare dei confronti. Prendete due vini dello stesso vitigno, ma provenienti da regioni diverse. Notate le sfumature. Cercate gli aromi dominanti. Si tratta di frutta rossa, spezie, sottobosco?
Con il tempo, il vostro cervello registrerà questi riferimenti. Sarà più facile associare un sapore a un nome o a una regione. In questo modo si rafforza la memoria del gusto del vino, anche per diversi mesi.
Tenere un registro visivo della bottiglia
Una foto è spesso meglio di un lungo discorso. Per ricordare un vino, fotografate sempre la bottiglia, l'etichetta o il tavolo dove lo avete bevuto. L'immagine vi ricorderà il momento e risveglierà i vostri ricordi sensoriali. Aggiungete poi questa foto alla vostra applicazione di degustazione, insieme alle vostre note personali.
Alcuni stampano le foto e le mettono in un quaderno. Altri creano album digitali per tema o per anno. L'importante è trovare facilmente l'immagine e associarla ai propri sentimenti.
Parlare di vino con altri appassionati
Condividere la propria esperienza aiuta a ricordarla meglio. Quando si parla di un vino con qualcun altro, si riformulano le proprie impressioni. Questo processo di messa in parola consolida i ricordi. Partecipate quindi a circoli di degustazione, club o gruppi sui social network. Raccontando la vostra esperienza, rafforzerete la vostra memoria gustativa.
Potete anche condividere le vostre note con altri appassionati di vino. I loro commenti possono fare da eco ai vostri o permettervi di scoprire aromi che non avevate individuato in quel momento.
Classificazione e organizzazione delle degustazioni
L'organizzazione gioca un ruolo essenziale. Che si utilizzi un'applicazione per la degustazione dei vini o un taccuino, è necessario classificare gli appunti. Per paese, varietà d'uva, annata o tenuta. Questa classificazione logica aiuta il cervello a trovare rapidamente le informazioni. Sfogliando i vostri appunti vi torneranno in mente i ricordi.
Alcuni appassionati usano anche codici colore o stelle per classificare i loro preferiti. Si possono anche creare sezioni "da ricomprare", "da regalare" o "da bere di nuovo tra 3 anni". Questi marcatori rendono il vostro database personale vivace e facile da usare.
Associare un vino a un contesto importante
Il cervello ricorda meglio ciò che è carico di emozioni. Se associate un vino a un compleanno, a un viaggio o a un buon pasto, lo ricorderete più facilmente. Non esitate a descrivere questo contesto nei vostri appunti. Ad esempio, scrivete: "Bevuto a un picnic sulla spiaggia, tramonto indimenticabile, servito con tapas del mare".
Se leggete questa frase sei mesi dopo, ricorderete immediatamente l'atmosfera e le sensazioni. È un ottimo complemento alle vostre osservazioni tecniche sul vino.
Conservare i tappi e le etichette
Alcuni amanti del vino collezionano tappi o etichette. Potete scrivere la data della degustazione e una breve nota direttamente su di essi. Conservateli in una scatola o infilateli in un quaderno. Questo trucco all'antica è ancora efficace, soprattutto se siete sensibili alla memoria tattile.
L'abbinamento di questo metodo con le note di degustazione digitali crea un doppio ancoraggio. Stimolando diversi sensi, si massimizzano le possibilità di ricordare con precisione il vino, anche a distanza di tempo.
Scegliere gli strumenti giusti per durare nel tempo
Se siete assaggiatori abituali, optate per un sistema resistente. Un taccuino di carta finisce per consumarsi o perdersi. Un'applicazione ben progettata per la degustazione dei vini vi supporterà a lungo termine. Sceglietene una che vi permetta di importare le vostre foto, ordinare i vini, registrare liberamente le vostre impressioni e, soprattutto, esportarle. L'importante è poter accedere ai propri ricordi ovunque ci si trovi.
E ricordate di eseguire regolarmente il backup dei vostri dati. Eviterete spiacevoli sorprese e conserverete la vostra memoria enologica a lungo termine.
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