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Gli abbinamenti tra funghi e vino affascinano gli amanti della cucina. La ricchezza aromatica dei funghi selvatici offre una gamma infinita di combinazioni. Ogni varietà, dai porcini alle spugnole, richiede uno specifico stile di vino. Esplorare questi abbinamenti può arricchire il mondo dell'abbinamento cibo-vino.

La gastronomia molecolare esplora le reazioni chimiche in cucina per creare nuove sensazioni. Abbinata al vino, apre possibilità sorprendenti. Questi esperimenti fanno cadere i confini tradizionali dell'abbinamento cibo-vino e ci invitano a ripensare le regole stabilite.

Da tempo riservato alla birra o alle bevande analcoliche, lo street food viene ora abbinato a vini scelti con cura. Combinando l'accessibilità dei piatti con la ricchezza aromatica delle bottiglie, stanno nascendo nuove combinazioni.

La poké bowl seduce con i suoi sapori freschi e colorati provenienti dalle Hawaii, un mix di influenze giapponesi e cucina californiana. Un mix di pesce crudo, riso all'aceto, verdure croccanti e una varietà di salse, che pone una domanda essenziale per gli amanti del vino: quale vino scegliere per accompagnarlo senza sovrastare le sue sottigliezze?

La cucina nordica affascina con la sua purezza e i suoi sapori semplici. Il pesce affumicato, le erbe selvatiche, le verdure a radice e i frutti di mare sono ospiti eleganti a tavola. Il vino non deve dominare questi piatti tipici.

Il brunch rompe gli schemi del pasto classico. Non è né una vera e propria colazione né un vero e proprio pranzo, ma combina relax, indulgenza e creatività. A lungo riservato ai fine settimana, sta diventando un rituale popolare, conviviale e rilassato.

Il ceviche, piatto emblematico del Perù, seduce per la sua freschezza, vivacità e complessità aromatica. Combina pesce crudo, lime, cipolle rosse, erbe fresche e spesso un pizzico di peperoncino. La chiave per un abbinamento di successo tra vino e ceviche è trovare una bottiglia che sia all'altezza della sfida...

La cucina coreana seduce con i suoi sapori potenti, le sue consistenze variegate e il suo forte gusto per l'umami. Offre una vera e propria esplosione sensoriale, combinando speziato, fermentato, dolce e salato.

Il vino non è solo qualcosa da gustare in un bicchiere. Può essere cucinato, integrato ed esaltato nei piatti. Se usato correttamente, aggiunge profondità, rotondità e carattere alle vostre ricette. Ma ci sono alcune regole essenziali da conoscere.

Un tempo codificati e talvolta rigidi, gli abbinamenti tra cibo e vino sono oggi oggetto di una vera e propria rivoluzione. Gli chef di oggi osano creare nuove combinazioni. Scuotono la tradizione per creare un nuovo modo di emozionare il palato.