Consigli e articoli per la gestione della cantina
I vigneti del Giappone sorprendono per la loro storia recente e per le loro scelte tecniche uniche. Situati in un ambiente caratterizzato da umidità e stagioni contrastanti, hanno saputo adattarsi. I produttori utilizzano varietà locali e importate per produrre vini con una forte identità.
I vigneti dell'Etiopia sono interessanti per la loro capacità di produrre vino in un terreno montuoso. Situati sugli altipiani, beneficiano di condizioni uniche. La combinazione di altitudine, clima temperato e know-how moderno sta aprendo nuovi orizzonti alla viticoltura africana.
I vigneti del deserto incuriosiscono per la loro capacità di produrre vino in condizioni difficili. Il clima arido impone caldo intenso, siccità e forti escursioni termiche. Tuttavia, alcuni viticoltori stanno trasformando questi vincoli in vantaggi adattando le loro tecniche di viticoltura estrema.
La viticoltura mediterranea è notevolmente diversificata, soprattutto nelle isole. Ogni territorio insulare sviluppa vini dal carattere unico. La combinazione di microclimi, tradizioni e varietà d'uva specifiche dà origine a una viticoltura mediterranea eccezionale.
La potatura della vite influenza la salute, la produzione e la qualità dell'uva. Esistono tre metodi di potatura principali: Guyot, cordone e gobelet. Ogni tecnica risponde a esigenze specifiche, a seconda della varietà di uva, del clima e dello stile di vino richiesto.
La vendemmia tardiva produce vini eccezionali. Raccolte ben oltre la maturazione tradizionale, le uve guadagnano in concentrazione aromatica. Questa tecnica produce un vino dolce ricco di sapore e complessità. Il processo di vinificazione segue una procedura specifica, adattata alle caratteristiche uniche di queste uve.
La gastronomia molecolare esplora le reazioni chimiche in cucina per creare nuove sensazioni. Abbinata al vino, apre possibilità sorprendenti. Questi esperimenti fanno cadere i confini tradizionali dell'abbinamento cibo-vino e ci invitano a ripensare le regole stabilite.
Il cambiamento climatico sta trasformando profondamente la viticoltura in tutto il mondo. I viticoltori devono adattare i loro metodi per preservare la qualità e la produzione. Questi cambiamenti impongono scelte tecniche, ambientali ed economiche importanti.
Negli ultimi anni la viticoltura urbana ha conosciuto un boom sorprendente. Gli abitanti delle città stanno riscoprendo il piacere di coltivare la vite nel cuore della città. Questi progetti stanno dando vita a un vino urbano unico, con una forte identità locale. Il fenomeno attrae sia i dilettanti che i professionisti.
La primavera è un periodo cruciale per la viticoltura. I giovani germogli di vite sono particolarmente sensibili al gelo. I viticoltori devono agire rapidamente per limitare le perdite. Esistono diverse tecniche per proteggere le viti, a seconda del clima e delle risorse disponibili.
29 septembre 2025
28 septembre 2025
27 septembre 2025