Consejos y artículos para gestionar su bodega
El viñedo japonés sorprende por su historia reciente y sus singulares elecciones técnicas. Situado en un entorno marcado por la humedad y el contraste de las estaciones, ha sabido adaptarse. Los productores utilizan tanto variedades locales como importadas para elaborar vinos con una fuerte identidad.
Los viñedos etíopes llaman la atención por su capacidad para producir vino en terrenos montañosos. Situada en las altas mesetas, se beneficia de unas condiciones únicas. La combinación de altitud, clima templado y conocimientos modernos está abriendo nuevos horizontes a la viticultura africana.
Los viñedos del desierto intrigan por su capacidad de producir vino en condiciones difíciles. El clima árido impone calor intenso, sequía y grandes variaciones de temperatura. Sin embargo, algunos viticultores están convirtiendo estas limitaciones en ventajas adaptando sus técnicas de viticultura extrema.
La viticultura mediterránea es extraordinariamente diversa, sobre todo en las islas. Cada territorio insular desarrolla vinos con un carácter único. La combinación de microclimas, tradiciones y variedades de uva específicas da lugar a una viticultura mediterránea excepcional.
La poda de la vid influye en la sanidad, la producción y la calidad de la uva. Existen tres métodos principales de poda: Guyot, cordón y gobelet. Cada técnica responde a necesidades específicas en función de la variedad de uva, el clima y el estilo de vino deseado.
La vendimia tardía produce vinos excepcionales. Vendimiadas mucho después de la maduración tradicional, las uvas ganan en concentración aromática. Esta técnica produce un vino dulce rico en sabor y complejidad. La vinificación sigue un procedimiento específico, adaptado a las características únicas de estas uvas.
La gastronomía molecular explora las reacciones químicas en la cocina para crear nuevas sensaciones. Combinada con el vino, abre posibilidades sorprendentes. Estos experimentos traspasan los límites tradicionales del maridaje y nos invitan a replantearnos las reglas establecidas.
El cambio climático está transformando profundamente la viticultura en todo el mundo. Los viticultores tienen que ajustar sus métodos para preservar la calidad y la producción. Estos cambios obligan a tomar importantes decisiones técnicas, medioambientales y económicas.
La viticultura urbana ha experimentado un auge sorprendente en los últimos años. Los urbanitas están redescubriendo el placer de cultivar la vid en plena ciudad. Estos proyectos están dando lugar a un vino urbano único con una fuerte identidad local. El fenómeno atrae tanto a aficionados como a profesionales.
La primavera es una época crucial para la viticultura. Los sarmientos jóvenes son especialmente sensibles a las heladas. Los viticultores deben actuar con rapidez para limitar las pérdidas. Existen varias técnicas para proteger las vides, dependiendo del clima y de los recursos disponibles.
29 septembre 2025
28 septembre 2025
27 septembre 2025