Plongez dans l’univers du Chablis 1er Cru Vaillons signé William Fèvre. Découvrez ses caractéristiques, nos impressions à la dégustation, des conseils d’accords mets et vins, ainsi que notre note plaisir et nos recommandations pour la garde.
Conseils et articles pour gérer sa cave à vin
Plongez dans l’univers du Chablis 1er Cru Vaillons signé William Fèvre. Découvrez ses caractéristiques, nos impressions à la dégustation, des conseils d’accords mets et vins, ainsi que notre note plaisir et nos recommandations pour la garde.
Installés à Tupin-et-Semons, au sud de l’appellation Côte-Rôtie, les frères Benjamin et David Duclaux travaillent un vignoble de forte pente avec passion et précision. Leur cuvée Côteaux de Tupin exprime toute la finesse et la profondeur de la syrah du Rhône septentrional. Le millésime 2019, solaire mais équilibré, révèle un…
Le Château Pontet-Canet, situé au cœur de Pauillac et voisin des plus grands crus du Médoc, est reconnu depuis plusieurs années pour sa conversion en biodynamie, rare parmi les grands crus classés du Médoc. Le millésime 2019 s’illustre par une maturité exceptionnelle des raisins, conjuguée à une fraîcheur remarquable :…
Situé au-dessus du prestigieux climat Richebourg, le Premier Cru Les Petits Monts est un terroir discret mais recherché, qui révèle toute la subtilité et l’élégance de Vosne-Romanée. En 2017, la Maison Louis Latour a signé une cuvée qui conjugue finesse, intensité aromatique et une trame tannique d’une grande précision.
Les plats à base de noix de coco séduisent par leur douceur et leurs saveurs tropicales. Ils demandent des vins précis pour sublimer cette richesse aromatique. Trouver le bon équilibre reste essentiel pour un accord réussi. Explorons ensemble les meilleurs choix.
Chez Oeni, chaque dégustation est une invitation au voyage. Certaines cuvées nous emmènent directement au cœur de leur terroir, et c’est exactement ce qui s’est produit avec le Chassagne-Montrachet Blanc 2022 de la Maison Patriarche.
Le monde du vin évolue sans cesse et explore de nouvelles pratiques. Parmi elles, le vieillissement du vin en fût de bière ou de saké intrigue les amateurs. Cette approche bouleverse les traditions mais séduit par son audace. Les vignerons recherchent des arômes inédits et des sensations nouvelles.
Les amateurs de vin recherchent souvent l’authenticité et l’originalité. Parmi les curiosités, les vins issus de vigne sauvage intriguent. Ces bouteilles racontent une histoire unique, mêlant tradition, biodiversité et savoir-faire.
Depuis des siècles, les vignerons observent le ciel pour guider leurs travaux. La lune et les vignes occupent une place particulière. Ses cycles rythment de nombreuses pratiques viticoles et influencent encore aujourd’hui la viticulture biodynamique.
La récupération des eaux de pluie devient un enjeu majeur pour les domaines viticoles. Le climat change, les périodes de sécheresse s’intensifient, et les ressources naturelles se raréfient. Les vignerons cherchent donc des solutions pour préserver la vigne et limiter leur impact sur l’environnement.
13 septembre 2025
