Un tempo codificati e talvolta rigidi, gli abbinamenti tra cibo e vino sono oggi oggetto di una vera e propria rivoluzione. Gli chef di oggi osano creare nuove combinazioni. Scuotono la tradizione per creare un nuovo modo di emozionare il palato.
Un tempo codificati e talvolta rigidi, gli abbinamenti tra cibo e vino sono oggi oggetto di una vera e propria rivoluzione. Gli chef di oggi osano creare nuove combinazioni. Scuotono la tradizione per creare un nuovo modo di emozionare il palato.
Un tempo codificati e talvolta rigidi, gli abbinamenti tra cibo e vino sono oggi oggetto di una vera e propria rivoluzione. Gli chef di oggi osano creare nuove combinazioni. Scuotono la tradizione per creare un nuovo modo di emozionare il palato.
Savoir quand ouvrir une bouteille, c’est l’un des grands défis des amateurs de vin. Trop tôt, le vin semble fermé. Trop tard, il s’affadit. Trouver le moment idéal demande une grande expérience et beaucoup d’attention. Aujourd’hui, la technologie simplifie cette tâche. Grâce à l’IA vin, il devient possible d’anticiper l’évolution…
Identifier un vin sans connaître son nom, son origine ou son cépage relève d’un défi exigeant. Pourtant, c’est ce que des centaines de passionnés relèvent chaque année. Ils participent à des concours vin où seul le palais décide. Cette pratique, loin d’être réservée aux professionnels, séduit de plus en plus…
Le vin, longtemps vendu en cave ou chez le caviste, s’ouvre désormais à de nouveaux horizons. Avec l’évolution des usages, la vente en ligne vin prend de plus en plus de place. Les vignerons adaptent leur approche, réinventent leurs canaux, et explorent des solutions digitales innovantes.
Quando si pensa ai grandi Paesi produttori di vino, la Moldavia non è sempre al primo posto. Eppure questo piccolo Paese tra la Romania e l'Ucraina ha una storia vitivinicola eccezionale. Per migliaia di anni, la vite ha plasmato i suoi paesaggi e la sua cultura.
Entrer dans l’univers du vin peut impressionner. Entre les régions, les cépages et les appellations, il est difficile de savoir par où commencer. Pourtant, il n’est pas nécessaire d’être expert pour apprendre à apprécier une bonne bouteille.
Le vin se boit. Pourtant, chez certains passionnés, il se garde, se contemple, s’admire… mais ne se débouche jamais. Pourquoi donc ? Pourquoi créer une collection de vin si ce n’est pas pour déguster chaque bouteille ? La réponse se trouve à la croisée des passions, de l’émotion, de l’économie…
Constituer une cave, c’est facile. Savoir quand ouvrir chaque bouteille, c’est autre chose. Entre le bon millésime, le cépage, l’évolution en cave et les préférences personnelles, il devient difficile de s’y retrouver. Grâce aux nouvelles technologies, Oeni propose une réponse simple et efficace.
Le vin ne sert pas uniquement à être dégusté dans un verre. En cuisine, il joue un rôle fondamental dans de nombreuses recettes. Utilisé dans une sauce, un mijoté ou une marinade, il apporte de la profondeur, de l’acidité et des arômes subtils. Mais pour réussir une réduction vin, encore…
29 septembre 2025
28 septembre 2025
27 septembre 2025