Grecia tiene una historia vitivinícola que se remonta a la Antigüedad, pero sus vinos siguen siendo poco conocidos para el gran público. Sin embargo, los vinos griegos ofrecen una fascinante diversidad, gracias a unas variedades de uva autóctonas únicas y a unos terruños excepcionales. Entre modernidad y tradición, merecen especial atención.
Un patrimonio vinícola milenario
Grecia es uno de los productores de vino más antiguos del mundo. Ya en la Antigüedad, los vinos griegos se exportaban a toda la cuenca mediterránea. Los griegos desarrollaron métodos de vinificación que se siguen utilizando hoy en día, como el ánfora para almacenar el vino.
Hoy en día, la viticultura griega se caracteriza por el deseo de preservar su patrimonio vitícola al tiempo que incorpora técnicas modernas. Numerosas regiones producen vinos de calidad, a partir de variedades de uva típicamente griegas que no se encuentran en ningún otro lugar.
Variedades de uva autóctonas: una riqueza única
Grecia cuenta con más de 300 variedades de uva autóctonas, algunas de las cuales producen vinos con aromas únicos. Algunas de ellas destacan por su carácter distintivo y su potencial de envejecimiento.
- Assyrtiko: Originaria de Santorini, esta variedad produce vinos blancos secos y minerales perfectos para acompañar el marisco.
- Xinomavro: Esta variedad de uva tinta se compara a menudo con la italiana Nebbiolo por su estructura tánica y su gran potencial de envejecimiento.
- Agiorgitiko: Cultivada principalmente en la región de Nemea, produce vinos tintos redondos y afrutados, ideales para la cocina mediterránea.
- Malagousia: Esta variedad de uva blanca, olvidada durante mucho tiempo, está experimentando un renacimiento gracias a sus aromas florales y su fina acidez.
Estas variedades permiten a los vinos griegos destacar por sus sabores originales, lejos de los estándares internacionales dominados por el Chardonnay o el Cabernet Sauvignon.
Santorini: una isla vinícola excepcional
La isla de Santorini es una de las joyas de la viticultura griega. Su suelo volcánico, expuesto a los vientos marinos, confiere a los vinos una mineralidad única.
El vino de Santorini, a menudo elaborado con la variedad de uva Assyrtiko, es famoso por su frescura y complejidad. Las vides, podadas en forma de corona para protegerlas del viento, producen uvas concentradas con aromas de cítricos y gunflint.
También hay vinos dulces, como el Vinsanto, un néctar elaborado con uvas secadas al sol que desarrolla notas de miel y fruta confitada.
Otras grandes regiones vinícolas griegas
Además de Santorini, varias regiones griegas destacan por la calidad de sus vinos.
- Néméa: Esta región es famosa por sus potentes vinos tintos elaborados con la variedad de uva Agiorgitiko.
- Naoussa: Situada en Macedonia, produce tintos estructurados a base de Xinomavro, a menudo comparados con los Barolos italianos.
- Epanomi: Esta región del norte de Grecia es famosa por sus aromáticos blancos elaborados con malagousia.
- Creta: la isla más grande de Grecia, ofrece una variada gama de vinos, desde tintos con cuerpo a blancos elegantes.
Cada región aporta una interpretación diferente del patrimonio vinícola de Grecia, lo que la convierte en una zona apasionante de explorar para los amantes del vino.
Comida griega y maridaje de vinos
Los vinos griegos combinan a la perfección con la cocina mediterránea. Gracias a su acidez natural y su equilibrio, combinan bien con una gran variedad de platos.
- Assyrtiko y marisco: Su mineralidad sublima el pescado a la parrilla, el pulpo y el marisco.
- Xinomavro y carnes a la parrilla: Su acidez y taninos combinan bien con cordero asado o brochetas de souvlaki.
- Agiorgitiko y moussaka: Sus sabores a frutos rojos equilibran la riqueza del plato.
- Postres de vinsanto y miel: Ideal con baklava o higos asados.
Estos maridajes permiten descubrir la riqueza de la gastronomía griega resaltando los auténticos sabores de la tierra.
Por qué los vinos griegos merecen más reconocimiento
Aunque la producción de vino griego no es tan voluminosa como la de los grandes países vinícolas, la calidad está a la vista. Los productores locales han sabido modernizar sus métodos sin abandonar sus tradiciones.
El auge del enoturismo en Grecia también está contribuyendo al redescubrimiento de este patrimonio vinícola. Cada vez más bodegas abren sus puertas a los visitantes, ofreciendo degustaciones en entornos idílicos entre viñedos y el mar Egeo.
¿Dónde puedo comprar vinos griegos?
Muchos comerciantes de vino ofrecen ahora vinos griegos, sobre todo en Francia. También es posible hacer pedidos directamente a los productores o a través de plataformas especializadas en vinos del mundo.
A quienes deseen iniciarse, les recomendamos empezar con un Assyrtiko de Santorini, un Xinomavro de Naoussa o un Agiorgitiko de Néméa. Estos vinos le permitirán descubrir la esencia de la viticultura griega antes de explorar denominaciones más confidenciales.
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