La taille de la vigne influence la santé, la production et la qualité des raisins. Trois méthodes principales se distinguent : Guyot, cordon et gobelet. Chaque technique répond à des besoins spécifiques selon le cépage, le climat et le style de vin recherché.
La vendange tardive donne naissance à des vins d’exception. Récoltés bien après la maturité classique, les raisins gagnent en concentration aromatique. Cette technique produit un vin doux riche en saveurs et en complexité. L’élaboration vin suit un processus spécifique, adapté aux caractéristiques uniques de ces grappes.
La gastronomie moléculaire explore les réactions chimiques dans la cuisine pour créer de nouvelles sensations. Associée au vin, elle ouvre des perspectives surprenantes. Ces expériences repoussent les limites traditionnelles des accords mets vins et invitent à repenser les règles établies.
Le changement climatique transforme profondément la viticulture mondiale. Les vignerons doivent ajuster leurs méthodes pour préserver la qualité et la production. Cette évolution impose des choix techniques, environnementaux et économiques importants.
La viticulture urbaine connaît un essor surprenant depuis quelques années. Les citadins redécouvrent le plaisir de cultiver la vigne au cœur des villes. Ces projets donnent naissance à un vin urbain unique, à forte identité locale. Le phénomène attire aussi bien les amateurs que les professionnels.
Le printemps marque une période cruciale pour la viticulture. Les jeunes pousses de vigne sont particulièrement sensibles au gel. Les vignerons doivent agir rapidement pour limiter les pertes. Différentes techniques de protection de vigne existent selon le climat et les moyens disponibles.
Déguster un vin sans étiquette peut sembler déroutant. Pourtant, cela permet de se concentrer uniquement sur les sensations. Cette expérience met à l’épreuve vos sens et vos connaissances. Elle vous invite aussi à faire confiance à votre palais plutôt qu’à l’image de marque.
Depuis quelques années, un nouveau venu s’invite dans les verres des amateurs de bulles : le pet nat. Ce vin pétillant naturel connaît un véritable engouement, notamment chez les amateurs de vins plus bruts et vivants.
Choisir le bon moment pour ouvrir une bouteille n’est pas toujours simple. Pourtant, c’est essentiel pour profiter pleinement d’un vin. Boire un vin trop jeune peut décevoir, tandis qu’attendre trop longtemps peut nuire à son goût.
La scène viticole israélienne séduit de plus en plus les amateurs. Entre traditions millénaires et modernité assumée, ce pays surprend. Sa diversité géographique, son climat unique et ses techniques innovantes participent au renouveau du vin israélien.
