La dégustation de vin est une expérience sensorielle qui transcende le simple fait de boire. C’est un voyage à travers le temps, une exploration des nuances de goût et de texture.
A degustação de vinhos é uma experiência que pode ser tão simples ou tão complexa quanto você quiser, mas é sempre gratificante. Aqui está um guia do Oeni, seu aplicativo de gerenciamento de adega disponível para iOS e Android, para ajudá-lo a iniciar sua jornada no mundo da degustação de vinhos.
Preparação
A primeira etapa da degustação de vinhos é a preparação. Isso começa com a garantia de que o vinho esteja na temperatura certa. Os vinhos tintos geralmente são servidos um pouco abaixo da temperatura ambiente, entre 16 e 18°C, enquanto os vinhos brancos costumam ser servidos um pouco mais frios, em torno de 8 a 12°C. A temperatura pode influenciar a forma como os aromas e sabores do vinho se manifestam, portanto, sinta-se à vontade para experimentar e descobrir o que mais lhe agrada.
Observação
Depois que o vinho for servido, a primeira etapa da degustação é a observação. A cor do vinho pode lhe dar pistas sobre o tipo de vinho, sua idade e sua concentração. Os vinhos tintos podem variar do vermelho cereja claro ao vermelho rubi profundo, enquanto os vinhos brancos podem variar do amarelo pálido ao dourado intenso. Incline ligeiramente a taça e observe a cor do vinho contra uma fonte de luz branca.
Olfato
A próxima etapa é a olfação, também conhecida como nariz. Agite suavemente a taça para arejar o vinho e liberar seus aromas. Em seguida, mergulhe o nariz na taça e inspire profundamente. Os vinhos podem ter uma infinidade de aromas, de frutas a especiarias, flores, ervas, terra, madeira e muito mais. Tente distinguir os diferentes aromas e nomeá-los, se possível. Essa é uma etapa que pode levar tempo para ser aperfeiçoada, portanto, seja paciente e não hesite em voltar várias vezes para cheirar o vinho.
Degustação
Maintenant, nous arrivons à la dégustation elle-même. Prenez une petite gorgée de vin et laissez-la se répartir dans toute votre bouche. Essayez de distinguer les différentes saveurs présentes. Notez la douceur (sucre), l’acidité, les tanins (un goût amer provenant des peaux de raisin), et l’alcool. C’est ce qu’on appelle le “corps” du vin, et il peut être léger, moyen ou corsé.
Após a degustação
O estágio final da degustação é o sabor residual ou final. Depois de engolir o vinho, observe por quanto tempo os sabores permanecem em sua boca. Um vinho de alta qualidade terá um final longo, o que é um sinal de sua complexidade e equilíbrio.
O vocabulário
Apprendre quelques termes de dégustation peut être utile pour mieux exprimer ce que vous ressentez. Par exemple, un vin peut être décrit comme “charnu” s’il est riche et plein, “crisp” s’il est frais et acidulé, “mou” s’il manque d’acidité, ou “velouté” s’il est doux et lisse.
O prazer
Técnicas e termos à parte, não se esqueça de que a degustação de vinhos é, antes de tudo, uma questão de prazer. É uma oportunidade de saborear um produto artesanal que incorpora a história, a cultura e o terroir de seu local de origem.
A prática
A degustação de vinhos é uma habilidade que se aprimora com a prática. Quanto mais vinhos diferentes você provar, mais desenvolverá seu paladar e sua capacidade de identificar nuances sutis. Portanto, sinta-se à vontade para explorar, experimentar novos vinhos e compartilhar suas experiências com outros amantes do vinho.
A degustação de vinhos é uma jornada emocionante que lhe permite descobrir o mundo por meio dos sentidos. Com tempo, paciência e prática, você pode desenvolver seu paladar e enriquecer sua apreciação do vinho. Portanto, levante sua taça e comece sua jornada. Boa degustação!
