Explore a nossa degustação aprofundada do LA VIALLIÈRE - DOMAINE DE BONSERINE. Descubra as suas características, as suas harmonizações, o seu potencial de guarda e a nossa nota de prazer, para uma experiência enológica completa.

Degustação do LA VIALLIÈRE - DOMAINE DE BONSERINE

Informação da quinta / domínio

O Domaine de Bonserine, instalado no coração da denominação Côte-Rôtie, é reconhecido pelo seu apego às tradições e pela valorização do terroir. Situado perto da aldeia de Ampuis, o domínio beneficia de um clima ideal e de solos xistosos típicos da região. A cuvée LA VIALLIÈRE provém de uma parcela de exceção, exposta a sul, onde a Syrah, casta rainha da Côte-Rôtie, se expressa com intensidade e finesse. O domínio, conduzido com paixão e precisão, privilegia rendimentos baixos para garantir uma concentração ideal dos aromas e uma grande elegância nos seus vinhos. O saber-fazer transmitido de geração em geração permite elaborar vinhos de grande pureza, emblemáticos do seu terroir.

Informação de degustação

A cor

LA VIALLIÈRE apresenta uma cor profunda, de um vermelho grená intenso, quase opaco, com subtis reflexos violáceos na periferia do disco. O brilho e a densidade da cor testemunham uma bela concentração e um estágio cuidado. No serviço, a cor deixa adivinhar uma matéria rica e um potencial de guarda importante.

O nariz

O nariz abre-se com uma paleta aromática complexa e envolvente. Percebem-se primeiro notas de frutos negros maduros, como amora e mirtilo, depois aromas de especiarias doces, pimenta-preta e alcaçuz. Com a aeração, revelam-se toques florais de violeta e peónia, acompanhados por subtis notas fumadas e de couro, típicas dos grandes vinhos de Côte-Rôtie. O conjunto é harmonioso, profundo e de grande elegância.

A boca

Na boca, LA VIALLIÈRE seduz pela sua entrada ampla e sedosa. Os taninos, de uma finesse notável, envolvem o palato sem agressividade, oferecendo uma estrutura perfeitamente equilibrada. Encontram-se os aromas de frutos negros e especiarias, realçados por uma frescura mineral que acrescenta comprimento e complexidade. O final, persistente, revela notas de cacau, moka e um toque de trufa, assinatura de um grande vinho de guarda.

Harmonização

Este Côte-Rôtie de exceção harmoniza-se idealmente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, um magret de pato com especiarias ou ainda um carré de borrego com ervas. Também sublimará pratos de cozedura lenta, como um civet de lebre ou um bife bourguignon. Para os apreciadores de queijo, privilegie queijos curados de pasta dura, como um comté velho ou um salers. A sua riqueza aromática e a sua estrutura tânica permitem-lhe acompanhar com elegância pratos intensos, mantendo sempre a sua sofisticação.

Tempo de guarda

LA VIALLIÈRE - DOMAINE DE BONSERINE possui um potencial de guarda notável. Pode ser apreciado já, após uma passagem por decantador, mas ganhará em complexidade e profundidade com os anos. Guarde-o na adega durante 10 a 15 anos, ou até mais em grandes colheitas, para revelar toda a sua nobreza e subtileza.

A nossa nota de prazer

18/20
Um vinho de exceção, que alia potência, elegância e complexidade, e que irá encantar os apreciadores dos grandes vinhos do vale do Ródano.

Conclusão

LA VIALLIÈRE - DOMAINE DE BONSERINE encarna na perfeição a quintessência da Côte-Rôtie. A sua profundidade aromática, a sua estrutura requintada e o seu potencial de guarda fazem dele um vinho incontornável para qualquer apreciador esclarecido. A saborear em grandes ocasiões ou a guardar com cuidado na adega para momentos de degustação inesquecíveis.