Valet av vin beror på ett antal faktorer: tillfället, maträtten och temperaturen utomhus. Årstiderna påverkar våra preferenser och vårt sätt att njuta av vin. Ett svalt vin är perfekt på sommaren, medan ett mer strukturerat vin passar bättre på vintern.
Ta reda på hur du väljer vårvin, sommarvin, höstvin och vintervin för att få ut det mesta av varje säsong.
Vår: friska, blommiga viner
När det fina vädret återvänder vänder sig människor till lätta, aromatiska viner. Våren är den perfekta tiden att njuta av livliga vita viner, fruktiga roséviner och smidiga röda viner.
Vårens vita viner
Torra, friska vita viner är livliga på gommen.
- Sauvignon Blanc: dess citronaktiga, blommiga karaktär är perfekt för vårsallader.
- Chenin Blanc: torrt eller något mjukt, passar bra till lätta rätter.
- Muscat Sec: dess toner av vita blommor och färsk frukt är idealiska för soliga aperitifer.
Rosé-viner
Vårvin rimmar ofta med rosé, en symbol för gemytlighet.
- Rosé de Provence: fräsch och fruktig, passar bra till medelhavsrätter.
- Tavel: mer strukturerad, passar bra till vårens grillade kött.
Ljust vårrött
Röda viner ska vara smidiga och ha låg tanninhalt.
- Pinot Noir: lätt och fruktig, perfekt till vitt kött eller grillade grönsaker.
- Gamay: dess fräscha gourmetkaraktär är perfekt för säsongsbetonade rätter.
Sommar: fräsch och lätt
När temperaturen stiger letar människor efter törstsläckande viner som är lätta att dricka och har låg alkoholhalt.
Sommarens vita färger
Ett sommarvin ska vara friskt och aromatiskt.
- Riesling: torr och mineralisk, passar bra till fisk och skaldjur.
- Vermentino: dess livlighet är perfekt för medelhavsrätter.
- Chablis: med sin fina syra är det det perfekta tillbehöret till grillad fisk.
De bästa roséerna
Sommaren är säsongen för rosé i allra högsta grad.
- Côtes de Provence: lätt och fruktig, perfekt för aperitifer på terrassen.
- Cabernet d'Anjou: något söt, passar bra till exotiska rätter.
Sommarröda färger
Vissa rödviner kan avnjutas kylda, vid en temperatur på ca 14°C.
- Beaujolais: lätt och fruktig, kan drickas lätt kyld.
- Cinsault: Smidig och aromatisk, passar bra till grillat kött.
Höst: runda, balanserade viner
Hösten innebär återkomsten av mer omfattande rätter. Höstens viner bör vara mer strukturerade och ackompanjera tröstande rätter.
Vitt vin med avancerade aromer
De höstliga vita vinerna blir alltmer komplexa och runda.
- Viognier: dess aprikos- och honungsnoter passar bra till fylliga rätter.
- Gewurztraminer: doftande och kryddig, den passar bra till exotiska rätter.
- Meursault: en fyllig Chardonnay för vitt kött i sås.
Röda med karaktär
Hösten innebär att de fylligare röda vinerna återvänder.
- Merlot: rund och fruktig, passar bra till stuvade rätter.
- Grenache: varmt, passar bra till ostar och bräserat kött.
- Nebbiolo: kraftfullt och tanninrikt, perfekt till mustiga rätter.
Vinter: kraftfulla, varma viner
På vintern föredrar vi viner som ger värme och komfort. Rätterna är rikare, så vinerna måste matcha.
Krämig vit färg
Vita vinterviner är ofta träiga och mer komplexa.
- Sauternes: perfekt till blåskimrande ostar.
- Vin Jaune du Jura: dess unika karaktär förhöjer gräddbaserade rätter.
- Chardonnay de Bourgogne: fyllig och intensiv, perfekt till rätter med sås.
Kraftfullt, tanninrikt rött
Vintervinerna är ofta välstrukturerade och har en god tanninhalt.
- Cabernet Sauvignon: intensiv och djup, passar bra till rött kött.
- Syrah: dess kryddiga toner är perfekta för rätter i sås och grytor.
- Malbec: fyllig och robust, passar bra till rätter med vilt.
Anpassa vinserveringen till årstiderna
Oavsett årstid spelar driftstemperaturen en viktig roll.
- Sommarens vita och rosévin bör serveras kylda, mellan 8 och 12 °C.
- Ljusa vårröda kan avnjutas mellan 12 och 14°C.
- Fylliga röda vintervin bör ligga runt 16 till 18 °C.
Korrekt lagring och luftning gör att varje vin kan uppskattas till sitt verkliga värde.
Slutsats
Valet av vin förändras med årstiderna. Våren rimmar med friskhet och lätthet, sommaren med livlighet och smidighet, hösten med rundhet och balans, medan vintern ackompanjeras av kraftfulla, varma viner.
Genom att anpassa ditt vin efter årstiderna kan du dra full nytta av smakerna och kombinationerna med de aktuella rätterna.
Om du gillade den här artikeln kanske du också är intresserad av"Vad är ett naturligt vin?
