Um eine Lauchquiche zu begleiten, sollte die Wahl des Weins die Süße des Lauchs und die Reichhaltigkeit der Sahne und der Eier, aus denen das Gericht besteht, ergänzen.
Hier finden Sie einige Vorschläge für Speisen und Weine, die mit Ihrer Lauchquiche harmonieren sollten:
Trockene und aromatische Weiße
- Sancerre (Sauvignon Blanc) - Loire, Frankreich: Ein Weißwein mit einer schönen Säure und Noten von weißfleischigen Früchten, die die cremige Textur der Quiche vervollständigen.
- Chablis (Chardonnay) - Burgund, Frankreich: Bietet eine scharfe Mineralität mit einem leichten Hauch von Butter, was die Reichhaltigkeit der Lauchquiche ausgleichen kann.
- Alsace Pinot Gris - Elsass, Frankreich: Ein kräftigerer Wein mit Aromen von reifen Früchten und einem Hauch von Süße, was einen angenehmen Kontrast zum Salzigen der Quiche bildet.
Leichte und fruchtige Weiße
- Muscadet Sèvre et Maine sur lie - Loire, Frankreich: Leicht und lebhaft mit einer guten Mineralität, dieser Wein kann dem Gaumen eine angenehme Frische gegen die Reichhaltigkeit der Quiche verleihen.
- Vermentino (Rolle) - Korsika oder Côte de Provence, Frankreich: Ein mediterraner Wein mit Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten, der eine schöne Säure bietet, um den Gaumen zu reinigen.
Tipps für den Akkord
- Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Säure: Der Schlüssel bei einer reichhaltigen, cremigen Quiche ist es, einen Wein zu wählen, der genügend Säure hat, um die Textur des Gerichts auszugleichen.
- Geschmackskomplementarität: Weine mit kräuterigen oder mineralischen Noten können den Geschmack des Lauchs und der in der Quiche verwendeten Kräuter ergänzen.
- Serviertemperatur: Servieren Sie den Weißwein gut gekühlt, zwischen 8°C und 12°C, um den Gaumen zwischen den Häppchen zu erfrischen.
Unsere Empfehlung
Wenn ich einen bestimmten Wein zu einer Lauchquiche auswählen müsste, würde ich einen weißen Sancerre von der Loire in Frankreich empfehlen. Dieser Wein, der aus der Rebsorte Sauvignon Blanc gewonnen wird, ist für seine Frische, seine ausgewogene Säure und seine zarten Aromen von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und manchmal auch von Mineralien oder Blumen bekannt. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für Lauchquiche, da die Säure des Weins durch die Reichhaltigkeit von Sahne und Eiern schneiden kann, während sie die subtilen Aromen des Lauchs ergänzt.
Sancerre ist auch vielseitig und beliebt, weil er zu einer Vielzahl von Gerichten passt, vor allem zu solchen mit grünem Gemüse oder Ziegenkäse, was ihn besonders geeignet für eine reichhaltige und aromatische Quiche wie die mit Lauch macht. Es ist eine elegante und fast unfehlbare Wahl für ein Abendessen, bei dem Sie beeindrucken und gleichzeitig den Klassikern der französischen Küche treu bleiben möchten.
Diese Kombinationen von Speisen und Weinen werden von Oeni, einer App zur Verwaltung von Weinkellern (erhältlich für iOS und Android), vorgeschlagen, um sowohl das Gericht als auch den Wein hervorzuheben und ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Weinen, um herauszufinden, welcher Wein am besten zu Ihrem persönlichen Geschmack passt.
