Das Château Pontet-Canet, im Herzen von Pauillac gelegen und in unmittelbarer Nachbarschaft zu den größten Grand-Cru-Weinen des Médoc, ist seit mehreren Jahren für seine Umstellung auf biodynamischen Anbau bekannt – eine Seltenheit unter den Grand-Cru-Classé-Weinen des Médoc. Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Reife der Trauben aus, gepaart mit einer bemerkenswerten Frische: ein intensiver, reiner Wein von großer Präzision.
Das Kleid
Die Farbe ist tief, fast undurchsichtig, von einem dunklen Granatrot mit violetten Reflexen. Sie spiegelt die Konzentration und die Jugend des Jahrgangs wider, mit einer optischen Dichte, die einen kraftvollen und strukturierten Wein verspricht.
Die Nase
Das Bouquet ist reichhaltig und facettenreich und vereint Kraft und Eleganz:
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reife schwarze Früchte: schwarze Johannisbeere, Brombeere, schwarze Pflaume,
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blumige Noten: Veilchen, Pfingstrose,
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Gewürz- und Raucharomen: Lakritz, schwarzer Pfeffer, heller Tabak, mit einer subtilen Note von Graphit, typisch für Pauillac,
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eine dezente, harmonische Holznote mit Anklängen von Zeder und Kakao, die aus einem perfekt beherrschten Ausbau resultiert.
Ein edler, äußerst komplexer Duft.
Der Geschmack
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und samtig, mit einer beeindruckenden Konzentration, ohne dabei schwerfällig zu wirken.
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Der Auftakt ist vollmundig, mit Noten von saftigen schwarzen Beeren, die sofort von einer dichten, aber seidigen Tanninstruktur untermalt werden.
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Der Mittelgaumen ist dicht und strukturiert, getragen von einer mineralischen und minzigen Frische, die die Kraft ausgleicht.
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Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, Kakao und Graphit, und hinterlässt einen edlen und rassigen Eindruck.
Weinbegleitung
Der Pontet-Canet 2019 passt hervorragend zu kräftigem rotem Fleisch und Schmorgerichten:
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gebratenes Lammkarree mit Kräutern,
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über Holzfeuer gereiftes Rinderrippenstück,
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Wildragout oder eine gebratene Taube mit Waldpilzen.
Bei Käse sollten Sie gereifte Hartkäsesorten wie Comté oder alten Mimolette bevorzugen.
Lagerfähigkeit
Der Jahrgang 2019 besticht durch eine bemerkenswerte Struktur und Tiefe, die ihm problemlos eine Lagerfähigkeit von 20 bis 30 Jahren versprechen. Er ist bereits jetzt nach längerer Belüftung oder Dekantierung genießbar und wird seinen Höhepunkt zwischen 2028 und 2045 erreichen.
Schlussfolgerung
Der Château Pontet-Canet 2019 – ein 5ᵉ Cru Classé – präsentiert sich als moderner Pauillac der Extraklasse: intensiv, präzise und seidig, wobei er Kraft und Eleganz vereint. Ein vorbildlicher biodynamischer Wein, der die Zukunft des Médoc verkörpert und es mit den größten Weinen seiner Appellation aufnehmen kann.
