Dyk ned i verdenen af Chablis 1er Cru Vaillons fra William Fèvre. Oplev vinens karakteristika, vores indtryk fra smagningen, forslag til mad- og vinmatch samt vores smagsvurdering og anbefalinger til lagring.
Dyk ned i verdenen af Chablis 1er Cru Vaillons fra William Fèvre. Oplev vinens karakteristika, vores indtryk fra smagningen, forslag til mad- og vinmatch samt vores smagsvurdering og anbefalinger til lagring.
Installés à Tupin-et-Semons, au sud de l’appellation Côte-Rôtie, les frères Benjamin et David Duclaux travaillent un vignoble de forte pente avec passion et précision. Leur cuvée Côteaux de Tupin exprime toute la finesse et la profondeur de la syrah du Rhône septentrional. Le millésime 2019, solaire mais équilibré, révèle un…
Le Château Pontet-Canet, situé au cœur de Pauillac et voisin des plus grands crus du Médoc, est reconnu depuis plusieurs années pour sa conversion en biodynamie, rare parmi les grands crus classés du Médoc. Le millésime 2019 s’illustre par une maturité exceptionnelle des raisins, conjuguée à une fraîcheur remarquable :…
Situé au-dessus du prestigieux climat Richebourg, le Premier Cru Les Petits Monts est un terroir discret mais recherché, qui révèle toute la subtilité et l’élégance de Vosne-Romanée. En 2017, la Maison Louis Latour a signé une cuvée qui conjugue finesse, intensité aromatique et une trame tannique d’une grande précision.
Retter med kokosnød tiltrækker med deres milde smag og tropiske aromaer. De kræver særlige vine for at fremhæve denne aromatiske fylde. Det er afgørende at finde den rette balance for at opnå en vellykket vin- og madkombination. Lad os sammen se på de bedste valg.
Hos Oeni er hver smagning en invitation til en rejse. Nogle årgange fører os direkte ind i hjertet af deres terroir, og det er netop, hvad der skete med Chassagne-Montrachet Blanc 2022 fra Maison Patriarche.
Vinverdenen er i konstant udvikling og udforsker nye metoder. Blandt disse vækker lagring af vin på øl- eller saketønder nysgerrighed hos vinelskere. Denne tilgang bryder med traditionerne, men tiltrækker med sin dristighed. Vinproducenterne søger nye aromaer og smagsoplevelser.
Vinelskere søger ofte autenticitet og originalitet. Blandt de mere usædvanlige vine vækker vine fra vilde vinstokke nysgerrigheden. Disse flasker fortæller en unik historie, der forener tradition, biodiversitet og håndværksmæssig dygtighed.
I århundreder har vinbønderne holdt øje med himlen for at tilpasse deres arbejde. Månen og vinmarkerne indtager en særlig plads. Månens cykler sætter rytmen for mange af vinavlens arbejdsgange og har stadig i dag indflydelse på den biodynamiske vinavl.
Opsamling af regnvand er ved at blive et centralt tema for vinproducenterne. Klimaet ændrer sig, tørkeperioderne bliver mere intense, og de naturlige ressourcer bliver en stadig større mangelvare. Vinproducenterne søger derfor løsninger, der kan beskytte vinmarkerne og mindske deres miljøpåvirkning.
29. september 2025
28. september 2025
27. september 2025