Bordeaux-wijnen behoren tot de meest prestigieuze ter wereld. Met een rijke geschiedenis, gevarieerde terroirs en gerenommeerde appellations spreken ze zowel wijnliefhebbers als verzamelaars aan. Dankzij de grands crus classés is Bordeaux een benchmark voor rode, witte en zoete wijnen.
Het Bordeaux-terroir: een uitzonderlijk gebied
Het terroir van Bordeaux is uniek dankzij de diversiteit van de bodems en het gematigde oceaanklimaat. De aanwezigheid van de rivieren de Garonne en de Dordogne creëert ideale microklimaten voor wijnbouw.
De bodems bestaan voornamelijk uit :
- Grind: Rijk aan kiezels en keien, zorgt voor een uitstekende drainage. Je vindt ze vooral in de Médoc en Graves regio's.
- Klei-kalksteen: Deze bodems houden vocht goed vast en laten de druiven langzaam rijpen, wat krachtige wijnen oplevert. Ze worden aangetroffen in Saint-Émilion en Fronsac.
- Zand en leem: minder bekend, maar ze produceren meer betaalbare wijnen, vooral in Entre-deux-Mers.
Het klimaat van Bordeaux, met zijn milde zomers en gematigde winters, zorgt ervoor dat de druivensoorten perfect kunnen rijpen.
Belangrijkste druivensoorten van Bordeaux-wijnen
Bordeaux-wijnen danken hun complexiteit aan blends van zorgvuldig geselecteerde druivenrassen.
Rode druivensoorten
- Cabernet sauvignon: biedt structuur, tannines en rijpingspotentieel. Komt voor in de Médoc en Graves.
- Merlot: rond en fruitig, dominant in Saint-Émilion en Pomerol.
- Cabernet franc: Voegt finesse en kruidige noten toe, gebruikt in de Libourne regio.
- Petit Verdot en Malbec: gebruikt om de kleur en aromatische intensiteit te versterken.
Witte druivensoorten
- Sémillon: geeft rijkdom en complexiteit aan zoete wijnen uit Sauternes.
- Sauvignon Blanc: brengt frisheid en levendigheid in droge witte wijnen.
- Muscadelle: Voegt bloemige aroma's en een vleugje zoetheid toe.
De verschillende benamingen van Bordeaux-wijnen
Bordeaux is verdeeld in verschillende wijnbouwsubregio's, die elk wijnen met een eigen stijl produceren.
Médoc: het koninkrijk van de grands crus classés
De Médoc herbergt enkele van de meest prestigieuze appellations van Bordeaux. Het staat bekend om zijn krachtige, tanninerijke wijnen, gedomineerd door cabernet sauvignon.
Grote namen zijn onder andere :
- Pauillac: Beroemd om zijn grands crus classés zoals Château Lafite-Rothschild, Château Latour en Château Mouton-Rothschild.
- Saint-Julien: Bekend om zijn evenwichtige, verfijnde wijnen, met jaargangen als Château Léoville Las Cases.
- Margaux: Levert elegante, fijne wijnen, waarvan Château Margaux het vlaggenschip is.
Rechteroever: Saint-Émilion en Pomerol
De wijnen van de rechteroever zijn soepeler en fruitiger dankzij de dominantie van merlot.
- Saint-Émilion: produceert krachtige, fluweelzachte wijnen, met beroemde jaargangen als Château Cheval Blanc en Château Ausone.
- Pomerol: Rijke, zijdeachtige wijnen, waaronder het prestigieuze Château Pétrus.
Graves en Pessac-Léognan: elegantie en diversiteit
- Graves: Een van de weinige Bordeaux regio's die zowel rode als droge witte wijnen produceert.
- Pessac-Léognan: brengt evenwichtige rode wijnen samen met uitzonderlijke droge witte wijnen, zoals Château Haut-Brion.
Sauternes en Barsac: legendarische zoete wijnen
Deze appellations zijn wereldberoemd om hun zoete witte wijnen gemaakt van semillondruiven, die aangetast zijn door edelrot. Château d'Yquem is een perfect voorbeeld.
De Grands Crus Classés van Bordeaux: een wereldwijde benchmark
De classificatie van grands crus classés uit 1855 werd opgesteld onder Napoleon III voor de Wereldtentoonstelling van Parijs. Deze hiërarchie is gebaseerd op de reputatie en de prijs van de wijnen.
De top vijf Grands Crus Classés in de Médoc
- Château Lafite-Rothschild (Pauillac)
- Château Latour (Pauillac)
- Château Margaux (Margaux)
- Château Haut-Brion (Pessac-Léognan)
- Château Mouton-Rothschild (Pauillac, toegevoegd in 1973)
Er bestaan ook andere classificaties, zoals Saint-Émilion, dat om de tien jaar wordt herzien, en Graves, dat in 1953 werd opgericht.
Waarom zijn Bordeaux-wijnen zo populair?
Bordeaux-wijnen danken hun prestige aan een aantal factoren:
- Een uitzonderlijk terroir: De diversiteit aan bodems en het klimaat zorgen voor ideale omstandigheden voor het verbouwen van wijnstokken.
- Voorouderlijke knowhow: Onze wijnmaak- en rijpingstechnieken garanderen wijnen van topkwaliteit.
- Een uniek vermogen om te verouderen: dankzij hun tanninestructuur en balans worden grote Bordeaux-wijnen beter naarmate ze ouder worden.
- Een internationale markt: Bordeaux exporteert zijn wijnen over de hele wereld en geniet een ongeëvenaarde reputatie.
Hoe kies je een Bordeaux-wijn die bij de gelegenheid past?
- Voor directe consumptie: Kies een Bordeaux Supérieur of een Cru Bourgeois uit de Médoc, om jong te drinken.
- Voor een wijn om neer te leggen: kies voor een Grand Cru Classé uit de Médoc of een Saint-Émilion Grand Cru.
- Voor een witte wijn: Een witte Pessac-Léognan is ideaal bij zeevruchten.
- Voor een zoete wijn: een Sauternes past perfect bij foie gras of een dessert.
Bordeaux-wijnen bieden een diversiteit voor alle smaken en budgetten.
Fouten die je moet vermijden als je een Bordeaux-wijn koopt
- Vertrouw alleen op de prijs: een dure wijn is niet noodzakelijk een betere wijn. Sommige Crus Bourgeois bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
- Een te jonge wijn kiezen: grote Bordeaux-wijnen moeten rijpen om hun volledige potentieel te onthullen.
- Verwaarlozing van het combineren van spijs en wijn: een krachtige Médocwijn gaat niet noodzakelijk goed samen met een licht gerecht.
- Negeer het oogstjaar: sommige jaren zijn uitzonderlijk, andere moeilijker. Controleer altijd het oogstjaar voordat je koopt.
Conclusie: Bordeaux, een schat aan ongeëvenaarde wijnen
Bordeaux-wijnen staan synoniem voor uitmuntendheid en traditie. Dankzij de diversiteit van het Bordeaux-terroir kunnen ze worden aangepast aan alle smaken, van krachtige rode wijnen tot delicate witte wijnen. De grands crus classés zijn nog steeds een droom voor wijnliefhebbers en verzamelaars over de hele wereld.
Als je dit artikel leuk vond, lees je misschien ook"Wijn-spijs combinaties voor een geslaagde barbecue"!
