Het snoeien van wijnstokken beïnvloedt de gezondheid, de productie en de kwaliteit van de druiven. Er zijn drie belangrijke snoeimethoden: Guyot, cordon en gobelet. Elke techniek beantwoordt aan specifieke behoeften, afhankelijk van de druivensoort, het klimaat en de gewenste wijnstijl.
Als je geïnteresseerd bent in wijngerelateerde artikelen, download dan onze applicatie voor IOS of Android. Hiermee krijg je toegang tot onze wijnwoordenlijst, onze artikelen en onze innovatieve oplossing, ontworpen voor alle wijnconsumenten en -verzamelaars.
De rol van het snoeien van wijnstokken begrijpen
Snoeien van wijnstokken bestaat uit het afsnijden van een deel van de scheuten om de productie te reguleren. Het concentreert de energie op een beperkt aantal knoppen. Correct snoeien verbetert de beluchting en vermindert het risico op ziekten. De keuze tussen Guyot, cordon en gobelet hangt af van de doelstellingen van de wijnmaker.
Guyot snoeien: precisie en controle van de productie
Guyotsnoei komt vaak voor in gematigde wijngaarden zoals in Bourgondië en de Loire. Er bestaan enkele en dubbele Guyot-snoeiwijzen. De enkele versie heeft een lang vruchtdragend hout en een teruggaande uitloper. De dubbele versie heeft twee tegenover elkaar liggende lange scheuten. Deze snoeiwijze helpt om de groeikracht te regelen en de opbrengst aan te passen. Guyot is goed geschikt voor druivenvariëteiten zoals pinot noir en sauvignon blanc.
De voordelen en beperkingen van Guyot snoeien
Guyot geeft een goede controle over de budload. Het bevordert een gelijkmatige rijping van de druiven. Het vereist echter vakmanschap en zorgvuldig toezicht. Guyot snoeien kan de wijnstokken ook verzwakken als de snoei te streng is.
Snoer knippen: structuur en duurzaamheid
Cordonsnoei is gebaseerd op een permanente horizontale stam. De vruchtdragende scheuten groeien elk jaar aan deze vaste arm. Deze methode vergemakkelijkt mechanisatie en verkort de snoeitijd. Het is zeer geschikt voor krachtige druivenvariëteiten zoals Syrah of Cabernet Sauvignon. Cordonsnoei wordt vaak gebruikt in warme regio's.
De voordelen en beperkingen van snoergrootte
Het cordon zorgt ervoor dat de trossen gelijkmatig worden verdeeld over de lengte van de arm. Het vereenvoudigt het onderhoud en de mechanische oogst. Anderzijds duurt het meerdere jaren om de definitieve stam te vormen. Cordonsnoei kan de flexibiliteit van de wijnstok beperken om zich aan te passen aan veranderende klimaatomstandigheden.
Gobelet snoeien: traditie en aanpassing aan een warm klimaat
Gobelet snoeien vormt een korte wijnstok met verschillende rechtopstaande armen. Het wordt toegepast zonder omboording, wat de installatiekosten drukt. Het is geschikt voor droge, zonnige klimaten en beschermt de druiven tegen direct zonlicht. Gobletsnoei komt vaak voor in het zuiden van Frankrijk en rond de Middellandse Zee.
De voordelen en beperkingen van cupmaat
De beker beschermt de druiven op natuurlijke wijze tegen overmatige hitte. Het is geschikt voor mediterrane druivensoorten zoals grenache en carignan. Aan de andere kant bemoeilijkt deze methode mechanisatie. Gobelet snoeien vereist handmatig oogsten, wat de kosten verhoogt.
Hoe te kiezen tussen Guyot, cordon en gobelet
De keuze van de snoeiwijze hangt af van de druivensoort, het klimaat en de wijnstijl. Guyot biedt precisie en controle voor delicate druivensoorten. Cordonsnoei biedt duurzaamheid en mechanisatie voor krachtige wijngaarden. De goblet beschermt tegen de zon en past zich goed aan aan droge gebieden.
Het belang van onderhoud en regelmaat
Welke methode je ook kiest, het snoeien van wijnstokken vereist regelmaat en observatie. Slecht geplaatste sneden kunnen de wijnstok verzwakken. Jaarlijkse controle zorgt voor een lange levensduur van de wijnstok. Wijnbouwers passen het snoeien ook aan volgens de omstandigheden van het jaar.
Veranderingen in het snoeien van wijnstokken
Snoeitechnieken voor wijnstokken evolueren door onderzoek en innovatie. Sommigen passen de Guyot aan om houtziektes te beperken. Anderen passen het cordon aan om de sapcirculatie te verbeteren. De goblet geniet hernieuwde belangstelling in de context van de klimaatverandering. Deze ontwikkelingen tonen aan dat snoeien een kunst blijft die zich voortdurend aanpast.
Als je van dit artikel hebt genoten, aarzel dan niet om het volgende te lezen "Welke wijn past bij een poké bowl?" die jou misschien ook zal interesseren!
