Depuis octobre 2025, Gabriele Del Carlo est l’ambassadeur officiel d’Oeni. Ce partenariat est la rencontre de deux univers qui partagent la même obsession : aider les amateurs de vin à vivre des expériences d’exception, à chaque bouteille ouverte.
Né en Toscane en 1984, Gabriele Del Carlo fait ses premières armes dans sa région natale avant de rejoindre certaines des maisons les plus prestigieuses d’Europe. Après un passage remarqué à l’Enoteca Pinchiorri à Florence – une adresse mythique dotée d’une cave de plus de 130 000 bouteilles – il poursuit son parcours au plus haut niveau en Italie puis en France.
À Paris, il rejoint d’abord le restaurant Le Cinq puis Le George au sein du Four Seasons Hotel George V, où il devient chef sommelier. Avec son approche à la fois exigeante et chaleureuse, il s’impose comme l’un des sommeliers les plus respectés de sa génération.
Son talent est récompensé à plusieurs reprises : Gabriele Del Carlo est élu Meilleur Sommelier d’Italie à deux reprises, en 2011 et 2017, une performance extrêmement rare dans le monde de la sommellerie.
Aujourd’hui, il met son expertise au service de grandes maisons de l’hôtellerie de luxe en tant que directeur de la sommellerie, tout en restant profondément attaché à la transmission, à la pédagogie et au plaisir simple de partager une belle bouteille.
Oeni est née d’une conviction simple : une cave bien gérée, c’est plus de plaisir et moins de bouteilles gâchées. L’app aide déjà des milliers d’amateurs à suivre leurs bouteilles, à savoir quand les ouvrir et avec quels plats les servir.
Gabriele Del Carlo, lui, incarne l’excellence humaine de la sommellerie : le geste, l’intuition, la connaissance intime des terroirs, des millésimes et des accords mets-vins.
Ensemble, nous réunissons :
Ce partenariat nous permet de :
Affiner encore les recommandations d’accords mets & vins et de fenêtres de dégustation.
Améliorer les recommandations de phases de vieillissement de nos algorithmes.
Mieux accompagner les amateurs, du premier achat à la constitution d’une belle cave de garde.
En résumé, Gabriele apporte la sensibilité et l’expérience terrain, Oeni apporte la rigueur et la précision de l’algorithme : les deux se complètent naturellement.
Pour célébrer ce partenariat, nous proposons une offre exclusive sur notre abonnement premium Oeni Plus.
👉 Avec le code promo : GABRIELE, bénéficiez de 40 % de réduction sur votre abonnement Oeni Plus.
L’abonnement Oeni Plus est proposé avec un essai gratuit avant passage à un abonnement mensuel (4,99 €/mois à date, prix susceptible d’évoluer).
Oeni est une app freemium : une partie des fonctionnalités est gratuite, et Oeni Plus débloque toute la puissance de votre sommelier personnel dans la poche.
Avec Oeni Plus, vous profitez de :
Phases de vieillissement des vins
Suivez précisément l’évolution de chaque bouteille : période idéale de dégustation, apogée, début et fin de fenêtre de plaisir. Fini les vins ouverts trop tôt… ou trop tard.
Accords mets & vins avancés
Trouvez en quelques secondes le meilleur accord pour un plat donné, ou le plat idéal pour une bouteille que vous avez en cave – dans l’esprit d’un sommelier de restaurant gastronomique.
Valeur financière de votre cave
Suivez l’estimation de la valeur de votre cave dans le temps, bouteille par bouteille et au global. Parfait pour les collectionneurs comme pour ceux qui veulent simplement savoir ce qu’ils ont chez eux.
Statistiques avancées
Analyse de vos styles préférés, de vos pays/régions de prédilection, de votre rythme de consommation… pour mieux acheter, mieux gérer et mieux déguster.
Service client prioritaire
Une question sur une fonctionnalité, un souci de synchronisation d’abonnement ? Les abonnés Oeni Plus bénéficient d’un support prioritaire.
Avec Gabriele Del Carlo comme ambassadeur et Oeni Plus comme copilote, notre ambition est claire : vous aider à vivre votre cave comme un grand sommelier le ferait, en gardant la simplicité et le plaisir au centre de l’expérience.
Utilisez le code GABRIELE lors de votre abonnement à Oeni Plus et commencez à révéler tout le potentiel de votre cave. 🍷