Autrefois codifiés et parfois figés, les accords mets et vins connaissent aujourd’hui une véritable révolution. Les chefs contemporains osent des mariages inédits. Ils bousculent les traditions pour faire vibrer le palais autrement.
Autrefois codifiés et parfois figés, les accords mets et vins connaissent aujourd’hui une véritable révolution. Les chefs contemporains osent des mariages inédits. Ils bousculent les traditions pour faire vibrer le palais autrement.
Savoir quand ouvrir une bouteille, c’est l’un des grands défis des amateurs de vin. Trop tôt, le vin semble fermé. Trop tard, il s’affadit. Trouver le moment idéal demande une grande expérience et beaucoup d’attention. Aujourd’hui, la technologie simplifie cette tâche. Grâce à l’IA vin, il devient possible d’anticiper l’évolution…
Identifier un vin sans connaître son nom, son origine ou son cépage relève d’un défi exigeant. Pourtant, c’est ce que des centaines de passionnés relèvent chaque année. Ils participent à des concours vin où seul le palais décide. Cette pratique, loin d’être réservée aux professionnels, séduit de plus en plus…
Vin, som længe er blevet solgt i kældre eller hos vinhandlere, åbner nu op for nye horisonter. I takt med at forbrugernes vaner udvikler sig, spiller onlinesalg af vin en stadig vigtigere rolle. Vinproducenterne tilpasser deres tilgang, genopfinder deres kanaler og udforsker innovative digitale løsninger.
Lorsqu’on évoque les grands pays viticoles, la Moldavie ne vient pas toujours en premier. Pourtant, ce petit pays entre la Roumanie et l’Ukraine possède une histoire viticole exceptionnelle. Depuis plusieurs millénaires, la vigne façonne ses paysages et sa culture.
Entrer dans l’univers du vin peut impressionner. Entre les régions, les cépages et les appellations, il est difficile de savoir par où commencer. Pourtant, il n’est pas nécessaire d’être expert pour apprendre à apprécier une bonne bouteille.
Le vin se boit. Pourtant, chez certains passionnés, il se garde, se contemple, s’admire… mais ne se débouche jamais. Pourquoi donc ? Pourquoi créer une collection de vin si ce n’est pas pour déguster chaque bouteille ? La réponse se trouve à la croisée des passions, de l’émotion, de l’économie…
Constituer une cave, c’est facile. Savoir quand ouvrir chaque bouteille, c’est autre chose. Entre le bon millésime, le cépage, l’évolution en cave et les préférences personnelles, il devient difficile de s’y retrouver. Grâce aux nouvelles technologies, Oeni propose une réponse simple et efficace.
Le vin ne sert pas uniquement à être dégusté dans un verre. En cuisine, il joue un rôle fondamental dans de nombreuses recettes. Utilisé dans une sauce, un mijoté ou une marinade, il apporte de la profondeur, de l’acidité et des arômes subtils. Mais pour réussir une réduction vin, encore…
Aimer le vin ne signifie pas forcément dépenser une fortune. Il est tout à fait possible de trouver un vin abordable qui offre plaisir, authenticité et personnalité. Encore faut-il savoir où chercher, quoi privilégier et comment éviter les pièges marketing.
