L’ univers du vin est un monde à la fois captivant et complexe. Il regorge d’une variété de termes qui, bien que couramment utilisés, sont souvent mal compris ou interprétés.
Deux de ces termes, “Grand Cru” et “Premier Cru”, sont très récurrents, mais leurs significations précises restent un mystère pour beaucoup. Cet article, proposé par Oeni, votre sommelier personnel disponible sur iOS et Android, a pour objectif de lever le voile sur ces deux classifications et de vous aider à mieux comprendre les différences subtiles entre les vins Grand Cru et Premier Cru.
Origens e histórico
L’apparition des termes “Grand Cru” et “Premier Cru” est à attribuer à l’établissement du système de classification du vin français. Ce système a été instauré pour évaluer et refléter la qualité et le prestige d’un vin. Il repose sur le concept de “terroir”, qui regroupe les facteurs environnementaux, géographiques et humains qui influencent le caractère d’un vin. Il englobe ainsi le sol, le climat, la topographie du vignoble, mais également les méthodes de viticulture pratiquées.
“Grand Cru”, se traduit littéralement par “grande récolte” et “Premier Cru” par “première récolte”. Toutefois, il est essentiel de ne pas se tromper en traduisant ces termes. Un Premier Cru n’est pas le premier en termes de qualité. C’est plutôt une dénomination qui le positionne en deuxième place, derrière le Grand Cru.
O sistema de classificação teve origem na Borgonha, no leste da França, e data do século XIX. Posteriormente, foi adotado em outras regiões produtoras de vinho, como Champagne e Alsácia. Nessas regiões, os vinhos são classificados de acordo com o lote exato onde as uvas são cultivadas, refletindo o terroir específico.
O sistema de classificação e seu impacto na qualidade
Na Borgonha, os vinhos Grand Cru são provenientes dos vinhedos de maior prestígio e representam apenas cerca de 1% da produção total de vinhos da região. Os vinhos Premier Cru são provenientes de vinhedos considerados de excelente qualidade, mas um nível abaixo do Grand Cru. Eles são responsáveis por cerca de 10% da produção total.
Il est important de préciser que ces classifications sont propres à chaque région et ne sont pas transférables d’une région à une autre. Par exemple, à Bordeaux, le terme “Grand Cru” est utilisé d’une manière différente. Il est attribué à une classification historique des châteaux de la région, sans lien avec des parcelles de vignoble précises.
Características distintivas e impacto no preço
Os vinhos Grand Cru e Premier Cru são ambos reconhecidos por sua alta qualidade, complexidade aromática e capacidade de envelhecer bem. No entanto, os vinhos Grand Cru são geralmente percebidos como tendo um caráter ainda mais excepcional e único, devido ao terroir específico do qual são produzidos.
Em termos de preço, os vinhos Grand Cru tendem a ser significativamente mais caros do que os vinhos Premier Cru. Isso se deve à sua qualidade presumida, à sua relativa raridade e à alta demanda por eles. No entanto, os vinhos Premier Cru geralmente oferecem uma excelente relação custo-benefício, oferecendo qualidade muito alta a um preço mais acessível.
Em conclusão
A distinção entre os vinhos Grand Cru e Premier Cru baseia-se principalmente na qualidade do terroir em que as uvas são cultivadas. Os Grands Crus são provenientes dos vinhedos de maior prestígio, enquanto os Premiers Crus são provenientes de vinhedos de alta qualidade, mas ligeiramente inferior. Essa distinção se reflete tanto na qualidade quanto no preço do vinho, sendo que os Grands Crus geralmente são considerados superiores e mais caros.
No entanto, cada vinho é único e essas classificações são apenas guias. O gosto pessoal, a ocasião e o prato com o qual o vinho será apreciado sempre desempenham um papel decisivo na escolha do vinho. Os vinhos Premier Cru, por exemplo, geralmente oferecem uma alternativa mais econômica, embora ainda ofereçam qualidade excepcional.
