Entrar no mundo do vinho pode ser assustador. Com todas as diferentes regiões, variedades de uvas e denominações, é difícil saber por onde começar. Mas você não precisa ser um especialista para aprender a apreciar uma boa garrafa.
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Comece ouvindo seu paladar
Antes de ler ou comprar um guia, você precisa provar. O vinho é aprendido com a boca. Cada degustação é uma experiência. Aos poucos, você descobre do que gosta: branco seco ou tinto frutado, leve ou encorpado, ácido ou doce.
Faça anotações mentais ou escritas. Isso o ajuda a desenvolver sua própria linguagem. Mesmo sem um vocabulário técnico, você pode descrever seus sentimentos. Você é o primeiro juiz de seus gostos.
Degustação nas condições certas
Uma degustação para iniciantes requer um mínimo de preparação. Sirva o vinho em uma taça adequada, de preferência transparente e em formato de tulipa. Evite cheiros fortes ao seu redor. Faça a degustação em temperatura ambiente para os tintos e em temperatura mais baixa para os brancos.
Reserve um tempo para observar a cor, sentir os aromas e depois provar em pequenos goles. Isso desenvolve seus sentidos e sua concentração. Quanto mais você repetir o exercício, mais refinará sua percepção.
Familiarize-se com as principais famílias de vinhos
Para aprender sobre vinhos, é útil classificar os estilos. Comece descobrindo :
- Tintos leves (Gamay, Pinot Noir, Cinsault)
- Tintos potentes (Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec)
- Brancos secos (Sauvignon Blanc, Chardonnay sem madeira, Muscadet)
- Brancos aromáticos (Gewurztraminer, Viognier, Riesling)
- Rosés da Provence e do Loire
- Vinhos espumantes (Crémant, Champagne, Prosecco)
- Vinhos doces (Monbazillac, Muscat, Porto)
Isso lhe dará uma visão clara de suas preferências.
Aprenda os conceitos básicos do vocabulário do vinho
O vocabulário do vinho pode parecer complexo. No entanto, ele se baseia em conceitos simples: fruta, acidez, amargor, taninos, comprimento, redondeza, equilíbrio. Você pode aprender esses termos gradualmente, relacionando-os às suas sensações.
Por exemplo, um vinho "redondo" parece macio e envolvente. Um vinho "seco" quase não contém açúcar. Um vinho "longo" deixa uma sensação duradoura depois de um gole. Quanto mais você usar essas palavras, mais as tornará suas.
Uso de recursos visuais
Os diagramas ou rodas de aromas facilitam a memorização. Você pode visualizar as famílias de aromas: frutas, flores, especiarias, madeira, mineralidade. Essas ferramentas tornam o aprendizado divertido. Elas facilitam a identificação do que você cheira ou prova.
O vocabulário do vinho torna-se então concreto. Ele se conecta com suas próprias pistas sensoriais. Isso ajuda você a descrever um vinho com mais precisão, mesmo sem treinamento profissional.
Participe de degustações supervisionadas
Uma sessão de degustação para iniciantes supervisionada por um comerciante de vinhos ou sommelier o ajudará a progredir rapidamente. Você descobrirá diferentes estilos de vinho, os comparará e fará perguntas. Você será orientado, sem pressão.
Muitas vinícolas oferecem workshops introdutórios. Você também pode participar de eventos locais ou feiras de vinhos. Essas são oportunidades ideais para aprender sobre o vinho de uma forma prática e amigável.
Compre com inteligência para descobrir mais
Não há necessidade de comprar grands crus desde o início. Opte por denominações acessíveis, IGPs e propriedades menos conhecidas. A degustação bem-sucedida para iniciantes é baseada na diversidade, não no preço.
Faça pequenas seleções temáticas: três tintos de regiões diferentes, dois brancos secos e um doce, ou uma caixa de descoberta. Isso permite que você compare e desenvolva gradualmente sua cultura de vinhos.
Leitura para enriquecer sua cultura
Depois que as primeiras sensações são adquiridas, a leitura completa o processo de aprendizado. Livros simples e ilustrados explicam os conceitos básicos. Você descobrirá as regiões, as variedades de uvas e as técnicas de produção de vinho.
Você também desenvolverá seu vocabulário sobre vinhos. Você entenderá melhor o que significa "envelhecido em barril", "malolático" e "terroir". Você combina a teoria com suas experiências de degustação. Isso aumenta sua confiança e seu prazer.
Usar um aplicativo para se orientar
Alguns aplicativos ajudam você a aprender sobre vinhos. Eles o ajudarão a manter um registro de suas degustações, reconhecer rótulos ou obter fichas de informações sobre cada vinho. É uma ótima maneira de acompanhar seu progresso.
Assim, você pode criar um caderno pessoal. Você pode comparar suas impressões e acompanhar seus gostos. Seu vocabulário de vinhos evolui junto com sua adega e sua curiosidade.
Cerque-se de entusiastas
O vinho é melhor apreciado com outras pessoas. Converse com amigos, comerciantes de vinhos, donos de restaurantes ou membros de clubes. Compartilhar vinhos com outras pessoas aprimorará suas descobertas e aumentará sua satisfação.
Você fica com a mente mais aberta. Você experimenta coisas inesperadas. Você se atreve a fazer perguntas. A degustação para iniciantes se torna um verdadeiro momento social, simples e gratificante.
Não tenha pressa e não se julgue
Não existe uma maneira certa ou errada de descobrir o vinho. O principal é ouvir o que você quer, seguir seu próprio ritmo e se divertir. Você tem o direito de não gostar de um vinho conhecido. Você tem o direito de gostar de um rosé leve ou de um branco suave.
Cada degustação o aproxima de seu próprio estilo. O vinho é uma aventura pessoal. Ela se baseia no respeito a você mesmo, aos seus sentidos e à sua história.
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