Die Welt des Weins ist eine fesselnde und komplexe Welt. Sie ist voll von einer Vielzahl von Begriffen, die zwar häufig verwendet, aber oft missverstanden oder interpretiert werden.
Zwei dieser Begriffe, "Grand Cru" und "Premier Cru", sind sehr wiederkehrend, aber ihre genauen Bedeutungen bleiben für viele ein Rätsel. Dieser Artikel von Oeni, Ihrem persönlichen Sommelier, der auf iOS und Android verfügbar ist, soll den Schleier über diesen beiden Klassifizierungen lüften und Ihnen helfen, die feinen Unterschiede zwischen Grand-Cru- und Premier-Cru-Weinen besser zu verstehen.
Ursprünge und geschichtlicher Hintergrund
Das Aufkommen der Begriffe "Grand Cru" und "Premier Cru" ist der Einführung des französischen Weinklassifikationssystems zuzuschreiben. Dieses System wurde eingeführt, um die Qualität und das Prestige eines Weins zu bewerten und widerzuspiegeln. Es beruht auf dem Konzept des "Terroirs", das die Umwelt-, geografischen und menschlichen Faktoren umfasst, die den Charakter eines Weins beeinflussen. Es umfasst den Boden, das Klima, die Topografie des Weinbergs und die Weinbaumethoden.
"Grand Cru" bedeutet wörtlich übersetzt "große Ernte" und "Premier Cru" bedeutet "erste Ernte". Es ist jedoch von entscheidender Bedeutung, dass Sie bei der Übersetzung dieser Begriffe keinen Fehler machen. Ein Premier Cru ist nicht der erste in Bezug auf die Qualität. Vielmehr ist es eine Bezeichnung, die ihn an zweiter Stelle hinter dem Grand Cru positioniert.
Das Klassifizierungssystem stammt ursprünglich aus dem Burgund in Ostfrankreich und geht auf das 19. Später wurde es auch in anderen Weinregionen übernommen, z. B. in der Champagne und im Elsass. In diesen Regionen werden die Weine nach der genauen Parzelle klassifiziert, auf der die Trauben angebaut werden, und spiegeln so das spezifische Terroir wider.
Das Klassifizierungssystem und seine Auswirkungen auf die Qualität
In Burgund stammen die Grand-Cru-Weine aus den renommiertesten Weinbergen und machen nur etwa 1% der gesamten Weinproduktion der Region aus. Premier-Cru-Weine stammen aus Weinbergen, die als qualitativ hochwertig gelten, aber eine Stufe unter den Grand-Cru-Weinen liegen. Sie machen etwa 10 % der Gesamtproduktion aus.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass diese Klassifizierungen für jede Region spezifisch sind und nicht von einer Region auf eine andere übertragen werden können. In Bordeaux wird der Begriff "Grand Cru" beispielsweise auf eine andere Art und Weise verwendet. Er wird einer historischen Klassifizierung der Schlösser der Region zugeschrieben und steht in keinem Zusammenhang mit bestimmten Weinbergsparzellen.
Unterscheidungsmerkmale und Auswirkungen auf den Preis
Sowohl Grand-Cru- als auch Premier-Cru-Weine sind für ihre hohe Qualität, ihre aromatische Komplexität und ihre Fähigkeit, gut zu reifen, bekannt. Grand-Cru-Weinen wird jedoch im Allgemeinen ein noch außergewöhnlicherer und einzigartigerer Charakter zugeschrieben, der auf das spezielle Terroir zurückzuführen ist, aus dem sie stammen.
Was den Preis betrifft, so sind Grand-Cru-Weine tendenziell deutlich teurer als Premier-Cru-Weine. Das liegt an ihrer vermeintlichen Qualität, ihrer relativen Seltenheit und der hohen Nachfrage nach ihnen. Premier-Cru-Weine bieten jedoch oft ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, da sie eine sehr hohe Qualität zu einem erschwinglicheren Preis bieten.
Zum Schluss
Die Unterscheidung zwischen Grand-Cru- und Premier-Cru-Weinen beruht hauptsächlich auf der Qualität des Bodens, auf dem die Trauben angebaut werden. Grands Crus stammen aus den renommiertesten Weinbergen, während Premiers Crus aus Weinbergen mit hoher, aber etwas geringerer Qualität stammen. Diese Unterscheidung spiegelt sich sowohl in der Qualität als auch im Preis des Weins wider, da die Grands Crus im Allgemeinen als überlegen wahrgenommen werden und teurer sind.
Dennoch ist jeder Wein einzigartig und diese Klassifizierungen dienen lediglich als Orientierungshilfe. Der persönliche Geschmack, der Anlass und das Gericht, zu dem der Wein verkostet wird, spielen immer eine entscheidende Rolle bei der Wahl des Weins. Premier-Cru-Weine zum Beispiel bieten oft eine erschwinglichere Alternative, die dennoch eine bemerkenswerte Qualität aufweist.
