Het formaat van 75 cl is nu de wereldwijde standaard voor wijn. Maar deze geschiedenis van de wijnfles is niet gebaseerd op louter toeval. Ze is het resultaat van cultureel erfgoed, praktische keuzes en commerciële logica.
Als je geïnteresseerd bent in wijngerelateerde artikelen, download dan onze applicatie voor IOS of Android. Hiermee krijg je toegang tot onze wijnwoordenlijst, onze artikelen en onze innovatieve oplossing, ontworpen voor alle wijnconsumenten en -verzamelaars.
Eerst en vooral praktische oorsprong
Vóór de 19e eeuw waren wijnflessen niet gestandaardiseerd. Elke glasblazer maakte andere flessen, vaak van 70 tot 80 cl. Met de groei van de internationale handel werd het echter essentieel om een standaard wijnformaat te definiëren.
De Engelsen, grote liefhebbers van Bordeaux, speelden een essentiële rol. Zij importeerden de wijn in vaten en bottelden deze ter plaatse. Een Bordeaux vat bevat 225 liter. Deel dit volume door 300 flessen en je krijgt... 75 cl per fles. Deze eenvoudige berekening, gekoppeld aan logistiek, markeerde het begin van standaardisatie.
Het verband tussen fles en individueel rantsoen
In tavernes en thuis was 75 cl ook een fatsoenlijk rantsoen voor twee of drie personen. Een eerlijke verdeling in glazen versterkte het dagelijks gebruik van dit formaat.
Bovendien moesten flessen in een tijd waarin ze niet lang houdbaar waren, snel op zijn. Het standaard wijnformaat bood daarom een ideale balans tussen hoeveelheid, consumptie en versheid.
Een juridische en commerciële overgang
In de 20e eeuw maakten verschillende landen het formaat officieel. In Frankrijk legde een decreet in de jaren 1950 de 75cl-fles op als meeteenheid. Hierdoor konden producenten en handelaars zich aan precieze normen houden, wat de handel bevorderde.
Vanuit logistiek oogpunt werden kisten van 6 of 12 flessen al snel de norm. Ze vergemakkelijkten het transport, de opslag en de groothandel. Deze verpakking is vandaag de dag nog steeds overheersend, wat de invloed van dit standaard wijnformaat in de hele distributieketen versterkt.
Een eenheid die internationaal is gegaan
Met de globalisering verspreidden Franse en Engelse praktijken zich. Na de drooglegging namen ook de Verenigde Staten dit formaat over. De gallon equivalenten lagen dichter bij de liter, waardoor omrekenen eenvoudig en acceptabel was.
Vandaag wordt in meer dan 90% van de gevallen de voorkeur gegeven aan een fles van 75 cl, ongeacht de druivensoort, herkomst of stijl. Ze laat een volledige degustatie toe zonder overdaad en is geschikt voor de meeste drinkmomenten.
Waarom niet 1 liter of 50 cl?
Sommige consumenten vragen waarom we niet gewoon voor 1 liter kiezen om de berekening makkelijker te maken. Het antwoord is tweeledig: ten eerste zit de oorsprong van 75cl wijn diep geworteld in de gewoonten van mensen. Ten tweede is één liter vaak te veel voor één persoon en te weinig voor vier.
Omgekeerd is 50 cl nog steeds te weinig voor een maaltijd voor twee. Er bestaan natuurlijk wel alternatieve formaten, maar die zijn gericht op specifieke contexten: soloproeverijen, fastfood of geschenkdozen.
Andere formaten en hun gebruik
Ook al blijft de 75cl fles de norm, andere formaten doen hun intrede. De magnum (1,5 liter) wordt vaak geassocieerd met speciale gelegenheden. Halve flessen (37,5 cl) zijn populair bij reizigers en mensen die hun wijn graag per glas drinken.
Er zijn ook prestigieuze formaten zoals Jeroboam, Methusalem en Nebukadnezar, gereserveerd voor feestelijke gelegenheden. Voor dagelijks gebruik is de 75cl fles echter nog steeds onverslaanbaar.
Een ideale maat voor veroudering
Het volume van 75 cl is ook belangrijk voor de bewaring. Het zorgt voor een goed contactoppervlak tussen de wijn en de lucht in de fles. Deze verhouding bevordert een harmonieuze rijping, zonder overmatige zuurstoftoevoer.
Bovendien is de fles door dit formaat gemakkelijk af te sluiten met een standaard kurkstop. De afdichtende en ademende eigenschappen van kurk werken perfect voor een fles van dit formaat.
De invloed op de wijnperceptie
Het formaat speelt ook een psychologische rol. Een fles van 75 cl geeft een indruk van vrijgevigheid zonder overdaad. Het nodigt uit tot gezelligheid, delen en ontdekken.
In restaurants krijg je waar voor je geld. Thuis wordt het de bondgenoot van een evenwichtig diner. Het is dus niet alleen een technische keuze. Het is ook een kwestie van perceptie en emotie.
Een formaat ten dienste van de economie
Het standaard wijnformaat van 75 cl maakt de productie ook eenvoudiger. Bottellijnen zijn gekalibreerd voor dit volume. Leveranciers van flessen, etiketten, kurken en dozen optimaliseren alles rond deze referentie.
Het formaat veranderen zou een impact hebben op het hele proces. Daarom blijven professionals trouw aan deze standaard, zelfs als ze elders innoveren.
De toekomstige ontwikkeling van het formaat
Toegegeven, er ontstaan nieuwe trends. Wijnblikken, flexibele zakken en kleine formaten richten zich op een nieuw publiek. Ecologische overwegingen zetten sommige spelers ertoe aan om opnieuw na te denken over verpakkingen.
De fles van 75 cl behoudt echter zijn symbolische kracht. Ze belichaamt traditie, elegantie en gezelligheid. Zelfs met het oog op innovatie lijkt zijn heerschappij op korte termijn niet bedreigd.
Als je dit artikel leuk vond, aarzel dan niet om het volgende artikel te lezen "Hoe maak je een wijnkaart voor een privé-evenement"die misschien ook interessant voor je is!
