De wijnwereld zit vol met weinig bekende schatten. Naast de beroemde grands crus zijn er een aantal ongewone wijnen gemaakt van zeldzame druivensoorten en met behulp van verrassende vinificatiemethoden. Deze wijnen, die vaak in kleine hoeveelheden worden geproduceerd, bieden unieke aroma's en texturen die nieuwsgierige wijnliefhebbers aanspreken.
Laten we deze wijnklompjes uit de vier hoeken van de wereld ontdekken.
Zeldzame druivensoorten met onverwachte smaken
De Rkatsiteli, het juweel van Georgië
Rkatsiteli is een van de oudste druivenrassen ter wereld. Hij komt oorspronkelijk uit Georgië en produceert witte wijnen met een kruidig, licht tanninerijk profiel dankzij de langdurige maceratie. Door deze techniek ontstaan de beroemde amberwijnen, ook wel sinaasappelwijnen genoemd.
Assyrtiko, de schat van Santorini
Dit emblematische Griekse druivenras groeit op de vulkanische bodems van Santorini. Hij produceert witte wijnen met een intense mineraliteit, met toetsen van citroen en vuursteen. Zijn levendige zuren maken hem een uitstekende keuze voor zeevruchten.
Trousseau, een discreet maar krachtig rood druivenras
Trousseau komt oorspronkelijk uit de Jura in Frankrijk en is buiten deze regio weinig bekend. Het produceert lichte maar geconcentreerde rode wijnen met aroma's van rood fruit en kruiden. Deze variëteit werd onlangs overgenomen door bepaalde wijngaarden in Californië en Australië.
Norton, een uitstekende Amerikaanse rode
Norton is een van de weinige inheemse rode druivenvariëteiten in de Verenigde Staten. In tegenstelling tot Europese variëteiten heeft het een uitgesproken zuurgraad en krachtige tannines. Zijn rijpingspotentieel maakt het een interessante wijn voor wie graag nieuwe dingen ontdekt.
Uitstekende wijnmaakmethoden
Onderzeese wijnen
Sommige producenten experimenteren methet onderdompelen van flessen in zee om ze te laten rijpen. Dit proces laat de wijn rijpen in een constante omgeving, zonder temperatuurschommelingen of trillingen. Het resultaat zijn wijnen met een zachtere textuur en subtiel gewijzigde aroma's.
IJswijnen, een wonder van de kou
Ijswijnen, of Eiswein, worden gemaakt van druiven die midden in de winter geoogst worden. De vorst concentreert de suikers en aroma's op natuurlijke wijze, waardoor wijnen met een grote intensiteit ontstaan. Dit type wijn is vooral populair in Duitsland en Canada.
Sinaasappelwijn, een duizend jaar oude traditie
Sinaasappelwijn is een witte wijn die op dezelfde manier gevinifieerd wordt als rode wijn. De druiven worden gemacereerd met de schil gedurende enkele weken of zelfs maanden. Dit proces, dat wijdverspreid is in Georgië en Italië, geeft de wijnen een tannische structuur en aroma's van gedroogd fruit en kruiden.
Versterkte wijnen onder zeil
In sommige regio's, zoals de Jura en Andalusië, worden wijnen gerijpt onder een sluier van gist, die ze beschermt tegen oxidatie en tegelijk complexe aroma's van noten en gedroogd fruit toevoegt. Dit is het geval bij Vin Jaune du Jura en Spaanse Sherries.
De meest verrassende wijngebieden
De Atacama-woestijn, Chili
Chili produceert al eeuwenlang wijn, maar sommige wijnmakers zijn de uitdaging aangegaan om dorre gronden zoals die van de Atacamawoestijn te exploiteren. Dankzij een ingenieus irrigatiesysteem zijn ze in staat om resistente druivensoorten te verbouwen die wijnen van grote zuiverheid produceren.
De vulkanische wijngaarden van de Canarische Eilanden
De Canarische Eilanden herbergen spectaculaire wijngaarden, waar wijnstokken groeien op vulkanische as. Deze bodem geeft de wijnen een uitzonderlijke mineraliteit, vooral de witte wijnen van de druivensoort Listán Blanco.
De noordse wijngaarden van Zweden en Canada
Door de opwarming van de aarde beginnen sommige noordelijke regio's kwaliteitswijn te produceren. In Zweden en Canada experimenteren wijnboeren met hybride druivensoorten die koude temperaturen kunnen weerstaan.
Waarom deze ongebruikelijke wijnen proeven?
Deze ongewone wijnen zijn een uitnodiging om te reizen en te ontdekken. Elke fles vertelt een verhaal, het verhaal van een uniek terroir, een zeldzame druivensoort of een originele vinificatiemethode.
- Perfect om je gasten te verrassen tijdens een proeverij.
- Ideaal om van de gebaande paden af te gaan en aan je kelder toe te voegen.
- Uitstekend om de invloed van terroirs en vinificatietechnieken te begrijpen.
Conclusie
De wereld van de wijn blijft zich ontwikkelen en ons verrassen. Tussen zeldzame druivensoorten, originele wijnbereidingsmethoden en atypische wijnbouwgebieden zijn er oneindig veel flessen om te ontdekken. Durf los te komen van de klassiekers en laat je verleiden door deze weinig bekende schatten!
Als je van dit artikel hebt genoten, lees dan ook zeker"Alsace white wines: an aromatic palette to explore"!
