Frankrijk wordt vaak beschouwd als de bakermat van de mondiale wijnbouw. Met een indrukwekkende diversiteit aan druivenrassen...
Frankrijk biedt een oneindige reeks smaken en wijnstijlen. Dit artikel, aangeboden door de oeni app, beschikbaar op iOS en Android, verkent de belangrijkste soorten druivensoorten in Frankrijk, hun geschiedenis, kenmerken en belang in de Franse wijnwereld.
Wat is een druivenras?
Een druivenras is een wijnstokras dat voornamelijk wordt gekweekt voor de productie van wijn. Elk druivenras heeft zijn eigen kenmerken die de smaak, het aroma en de kleur van de geproduceerde wijn beïnvloeden. In Frankrijk worden druivenrassen vaak geassocieerd met specifieke regio's die profiteren van de ideale klimatologische en geografische omstandigheden voor hun teelt.
1. Rode druivenrassen
1.1 Cabernet Sauvignon
Cabernet sauvignon is een van de bekendste en meest geteelde druivenrassen ter wereld. In Frankrijk staat hij voornamelijk aangeplant in de Bordeauxstreek, waar hij een essentieel onderdeel vormt van de beroemde blends uit de streek.
Karakteristieken: Cabernet sauvignon produceert krachtige, tanninerijke wijnen met aroma's van zwarte bes, groene peper, cederhout en menthol. Wijnen gemaakt van deze variëteit hebben een uitstekend bewaarpotentieel.
1.2 Merlot
Merlot wordt ook veel verbouwd in de Bordeauxstreek en wordt gewaardeerd om zijn soepelheid en rondheid. Het wordt vaak gemengd met cabernet sauvignon om de tannines te verzachten.
Karakteristieken: Merlot produceert rijke, fluweelzachte wijnen met toetsen van rijp rood fruit, pruimen, chocolade en truffel. Het is vaak vroeger op dronk dan cabernet sauvignon.
1.3 Pinot Noir
Pinot noir is het emblematische druivenras van Bourgondië, waar het enkele van 's werelds meest prestigieuze rode wijnen produceert. Hij wordt ook gebruikt in Champagne voor mousserende wijnen.
Karakteristieken: Pinot noir wijnen zijn over het algemeen lichter en delicater, met aroma's van kers, framboos, kreupelhout en paddenstoelen. Dit druivenras staat bekend om zijn vermogen om de terroirs waar het aangeplant staat te weerspiegelen.
1,4 Syrah
Syrah komt oorspronkelijk uit de Rhônevallei en staat bekend om zijn intense, kruidige wijnen. Het staat voornamelijk aangeplant in de appellations van de noordelijke Rhônevallei, zoals Côte-Rôtie en Hermitage.
Karakteristieken: Syrah produceert dichte, kleurrijke wijnen met aroma's van zwart fruit, viooltjes, zwarte peper en soms rook of spek. Het heeft ook een goed bewaarpotentieel.
2. Witte druivenrassen
2.1 Chardonnay
Chardonnay is de meest aangeplante witte druivensoort in Frankrijk en de rest van de wereld. Hij is vooral beroemd in Bourgondië, waar hij wereldberoemde witte wijnen produceert zoals die van Chablis en de Côte de Beaune.
Kenmerken: Chardonnay kan een brede variëteit aan wijnstijlen voortbrengen, van de droge, minerale wijnen van Chablis tot de rijke, eiken wijnen van de Côte de Beaune. Typische aroma's zijn appel, peer en citroen, maar ook boterachtige en nootachtige toetsen.
2.2 Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc wordt vooral aangeplant in de Loire en Bordeaux regio en wordt gewaardeerd voor zijn frisheid en aromatische karakter.
Karakteristieken: Sauvignon blanc wijnen zijn meestal levendig en zuur, met aroma's van citroen, pompelmoes, buxus en soms tropisch fruit. De wijnen van Sancerre en Pouilly-Fumé zijn emblematische voorbeelden.
2.3 Chenin Blanc
Chenin blanc komt ook oorspronkelijk uit de Loire en is een veelzijdig druivenras dat een brede waaier aan wijnstijlen kan voortbrengen, van droog tot zoet.
Karakteristieken : Chenin blanc produceert wijnen met levendige zuren en aroma's van appel, kweepeer, honing en witte bloemen. De zoete wijnen van Vouvray en Coteaux du Layon worden bijzonder gewaardeerd.
2.4 Riesling
Hoewel riesling vooral bekend is in Duitsland, wordt het ook verbouwd in de Elzas, waar het droge, aromatische wijnen produceert.
Karakteristieken : Rieslingwijnen zijn over het algemeen erg geurig, met aroma's van limoen, perzik, witte bloemen en een uitgesproken mineraliteit. Ze kunnen bewonderenswaardig rijpen en ontwikkelen toetsen van benzine.
3. Regionale druivenrassen
3.1 Grenache
Grenache wordt voornamelijk verbouwd in het zuiden van Frankrijk, vooral in de zuidelijke Rhônevallei en Languedoc-Roussillon, en wordt vaak gebruikt in blends.
Karakteristieken: Grenache produceert gulle, fruitige wijnen met aroma's van aardbei, kers en peper. Het draagt bij tot de structuur en rijkdom van wijnen zoals Châteauneuf-du-Pape.
3.2 Viognier
Viognier komt oorspronkelijk uit de noordelijke Rhônevallei en wordt gebruikt om rijke, aromatische witte wijnen te maken.
Karakteristieken: Viognierwijnen zijn vaak weelderig, met aroma's van perzik, abrikoos, sinaasappelbloesem en honing. Ze kunnen een vettige textuur en gematigde zuren hebben.
3,4 Mourvèdre
Mourvèdre is een laatrijpend druivenras dat vooral in de Provence en Languedoc-Roussillon staat aangeplant. Het wordt vaak gebruikt in blends om structuur en complexiteit te brengen.
Karakteristieken: Mourvèdre produceert tanninerijke, kruidige wijnen met aroma's van zwart fruit, leder, wild en zoete specerijen. Het is essentieel in Bandol-wijnen.
Conclusie
De rijkdom aan Franse druivensoorten weerspiegelt de diversiteit van de terroirs van het land en de eeuwenoude knowhow op het gebied van wijnmaken. Elke druivensoort geeft zijn eigen identiteit aan de wijnen en biedt wijnliefhebbers een oneindig scala aan smaakvolle ontdekkingen. Door de kenmerken van de belangrijkste druivenrassen te begrijpen, kun je de complexiteit en schoonheid van Franse wijnen beter waarderen.
Voor wijnliefhebbers is het ontdekken van de verschillende druivensoorten van Frankrijk een oneindig avontuur, waarbij elke fles een nieuwe kans biedt om het buitengewone wijnerfgoed van het land te ontdekken en ervan te genieten. Of je nu een beginner bent of een expert, er is altijd iets nieuws te leren en te genieten in de wereld van Franse wijnen.
Als wijnliefhebber of wijnbouwprofessional komt er geen einde aan het ontdekken van Franse druivensoorten. De rijkdom en diversiteit van de wijnen die in dit land worden geproduceerd is ongeëvenaard, en elke proeverij is een uitnodiging om een zintuiglijke reis door de wijngaarden van Frankrijk te maken. Geniet van elke slok en vier de kunst van het Franse wijnmaken.
