Le domaine Denis Mortet, aujourd’hui conduit par Arnaud Mortet, perpétue avec brio l’héritage laissé par Denis, figure majeure de Gevrey-Chambertin. La cuvée « Mes Cinq Terroirs » incarne une vision singulière : celle de réunir, dans un même vin, cinq origines distinctes de Gevrey afin d’en exprimer la mosaïque de sols et de climats. L’édition 2022 s’inscrit dans cette lignée, issue d’un millésime solaire mais équilibré, où la précision et l’énergie du pinot noir s’expriment avec éclat.
Le millésime 2022 à Gevrey
2022 fut marqué en Bourgogne par un ensoleillement généreux et une maturité précoce, mais aussi par une belle réserve acide préservée dans les raisins. Le style global des vins du millésime s’oriente vers des textures denses, des fruits abondants, mais sans excès de chaleur. Chez Mortet, la vinification soignée et les élevages précis ont permis de conserver cette fraîcheur structurante.
Dégustation par l’équipe Oeni
Robe
Un rouge rubis profond, lumineux, aux reflets violacés qui témoignent de la jeunesse du vin. La brillance et la densité annoncent une belle concentration.
Nez
L’ouverture est immédiatement expressive : des notes franches de cerise noire, de framboise mûre et de groseille. Progressivement, le bouquet s’enrichit de touches florales (pivoine, violette), puis de nuances plus complexes : épices douces, cacao fin, une pointe fumée rappelant le bois noble parfaitement intégré. On retrouve aussi une trame minérale discrète, évoquant la roche humide.
Bouche
L’attaque est ample et juteuse, marquée par la pureté du fruit rouge et noir. Le milieu de bouche impressionne par son équilibre : une matière dense, soyeuse, mais animée par une acidité vibrante qui donne du rythme et prolonge la dégustation. Les tanins, encore jeunes, sont fins mais fermes, gage d’un grand potentiel de garde. La finale, persistante, dévoile une rémanence de fruits rouges croquants, d’épices et une subtile touche saline.
Structure et potentiel
« Mes Cinq Terroirs » 2022 conjugue gourmandise et précision. C’est un vin accessible dès aujourd’hui, pour ceux qui aiment la fougue de la jeunesse, mais il gagnera indéniablement en complexité sur les 8 à 12 prochaines années. La fraîcheur minérale et l’équilibre tannique laissent présager une évolution harmonieuse vers des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir fin et de truffe.
Gastronomía y vinos
Ce Gevrey-Chambertin accompagnera idéalement un carré d’agneau rôti aux herbes, une pintade aux champignons sauvages, ou encore des fromages affinés à pâte molle (Époisses, Langres). Pour une alliance plus contemporaine, on pourra l’associer à un risotto crémeux aux girolles.
Conclusion de l’équipe Oeni
Le Gevrey-Chambertin « Mes Cinq Terroirs » 2022 de Denis Mortet illustre parfaitement la capacité du domaine à révéler la diversité des climats de Gevrey dans un style à la fois généreux, élégant et précis. C’est une bouteille qui séduira autant les amateurs à la recherche d’un plaisir immédiat que les collectionneurs patients. Un incontournable du millésime.
