Weinliebhaber suchen nach einzigartigen Erlebnissen, die gehobene Gastronomie und Sommelierkunst miteinander verbinden. Einige außergewöhnliche Lokale bieten beeindruckende Weinkarten und einen raffinierten Service. Hier finden Sie eine Auswahl an Sterne- und Weinrestaurants, in denen jede Flasche zu einer unvergesslichen Entdeckung wird.
Die besten Tische für eine Verkostung von Spitzenweinen
Le Louis XV - Alain Ducasse (Monaco)
Dieses symbolträchtige Restaurant an der Côte d'Azur ist für seinen außergewöhnlichen Weinkeller berühmt. Der Küchenchef schlägt raffinierte Kombinationen vor, die prestigeträchtige Weine aus französischen und ausländischen Anbaugebieten in den Vordergrund stellen. Die erstklassige Sommelerie des Louis XV bietet eine erlesene Auswahl an edlen Tropfen aus Burgund, Bordeaux und der Champagne.
La Tour d'Argent (Paris)
Diese Pariser Institution beherbergt mit über 300.000 Flaschen einen der beeindruckendsten Weinkeller der Welt. Sein Sommelier führt die Gäste durch ein einzigartiges Erlebnis, indem er raffinierte Gerichte mit seltenen und legendären Jahrgängen kombiniert.
Eleven Madison Park (New York)
Dieses mit drei Sternen ausgezeichnete Restaurant besticht durch seine zeitgenössische Küche und seine vielfältige Weinkarte. Es ehrt kalifornische Pinot Noirs, Chardonnays aus Burgund und große Bordeaux-Weine. Die Kombination aus kreativen Gerichten und der Verkostung von edlen Weinen macht dieses Lokal so berühmt.
Sommelier für gehobene Ansprüche: Die Kunst des Zusammenspiels von Speisen und Weinen
Sterne- und Weinrestaurants zeichnen sich durch die Expertise ihrer Sommeliers aus. Diese Experten analysieren jedes Gericht, um ideale Kombinationen vorzuschlagen. Manche bevorzugen traditionelle Kombinationen, andere wagen gewagte Verbindungen wie Champagner zu würzigen Gerichten oder Weißweine zu gereiftem Fleisch.
In Einrichtungen wie Guy Savoy (Paris) oder Le Bernardin (New York) beruht die gehobene Sommelierkunst auf der Verkostung seltener Spitzenweine und auf präzisen Ratschlägen, um alle Nuancen des Weins zu enthüllen.
Restaurants, die sich auf das Zusammenspiel von Speisen und Weinen spezialisiert haben
Per Se (New York)
Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant bietet einen sorgfältigen Ansatz für die Abstimmung von Speisen und Weinen. Auf seiner Karte stehen Premiers Crus aus Bordeaux, deutsche Rieslinge und Syrahs aus dem Rhône-Tal.
The Fat Duck (Vereinigtes Königreich)
Der avantgardistische Küchenchef Heston Blumenthal erforscht molekulare Kombinationen von Speisen und Weinen. Die Sommeliers wählen überraschende Weine aus, wie einen Sauternes zu einer neu interpretierten Gänseleberpastete oder einen Orangewein zur Verfeinerung von Meeresfrüchten.
Enoteca Pinchiorri (Italien)
Dieses in Florenz gelegene Restaurant verfügt über einen beeindruckenden Weinkeller. Liebhaber der Verkostung großer Weine finden hier legendäre Referenzen wie Sassicaia, Tignanello und Barolo.
Private Erlebnisse und exklusive Verkostungen
Einige Restaurants bieten maßgeschneiderte Erlebnisse an. Le Clos des Sens (Annecy) bietet Mahlzeiten, die ganz auf den Wein zugeschnitten sind, während Le Château Cordeillan-Bages (Médoc) private Weinproben mit außergewöhnlichen Jahrgängen organisiert.
Die exklusiven Weinveranstaltungen ziehen auch Liebhaber von Gourmetküche und außergewöhnlichen Weinen an. Hier werden regelmäßig Abendessen rund um alte Jahrgänge oder Sommelier-Masterclasses veranstaltet.
Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, lesen Sie bitte den folgenden Artikel "Die untypischsten Weine der Welt: Ungewöhnliche Rebsorten und Methoden", der Sie vielleicht auch interessieren könnte!
