Einen Wein zu identifizieren, ohne seinen Namen, seine Herkunft oder seine Rebsorte zu kennen, ist eine anspruchsvolle Herausforderung. Dennoch stellen sich jedes Jahr Hunderte von Weinliebhabern dieser Herausforderung. Sie nehmen an Weinwettbewerben teil, bei denen nur der Gaumen entscheidet. Diese Praxis ist keineswegs nur Profis vorbehalten, sondern zieht immer mehr neugierige Weinliebhaber in ihren Bann.
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Was ist eine Blindverkostung?
Bei einer Blindverkostung wird ein Wein probiert, ohne die Flasche zu kennen. Der Teilnehmer hat keinen visuellen Anhaltspunkt. Der Wein wird in einem neutralen Glas serviert. Das Etikett ist verdeckt. Nur die Farbe, die Aromen und der Geschmack leiten das Urteil.
Diese Art der Verkostung gibt es schon lange. Sie eliminiert die Voreingenommenheit. Ein bekannter, prestigeträchtiger oder teurer Wein kann beeindrucken. Bei einer Blindverkostung zählt nur der Inhalt. Dadurch werden alle Weine auf die gleiche Stufe gestellt.
Die großen Blindweinwettbewerbe
In mehreren Ländern haben sich angesehene Weinwettbewerbe entwickelt. In Frankreich organisiert die Revue du Vin de France jedes Jahr eine nationale Verkostungsmeisterschaft. Die Universität Sciences Po hat sogar einen eigenen, sehr aktiven Weinklub.
Auf internationaler Ebene bringt die Weltmeisterschaft der Verkostung jedes Jahr die besten Teams der Welt zusammen. Regionale oder schulübergreifende Wettbewerbe verstärken diese Dynamik. Die Blindverkostung wird zu einer ernsthaften, manchmal spektakulären Disziplin.
Ein önologisches Spiel für alle
Was die Blindverkostung so faszinierend macht, ist ihre Doppelnatur. Sie ist sowohl technisch als auch spielerisch. Sie regt den Geist an und bereitet gleichzeitig Freude. Man kann als Amateur, in einem Verein oder unter Freunden daran teilnehmen.
Das önologische Spiel beruht auf Gedächtnis, Nase, Mund, aber auch auf Logik. Jeder Wein enthüllt Hinweise. Ziel ist es, die Herkunft, die Rebsorte, den Jahrgang oder die Art des Ausbaus zu erraten. Manchmal genügt es, auf seine Empfindungen zu hören.
Die mobilisierten Kompetenzen
Ein guter Blindverkoster entwickelt mehrere Fähigkeiten:
- Beobachtung: Farbe, Intensität, Glanz.
- Der Geruchssinn: Aromafamilie, Intensität, Entwicklung.
- Die Verkostung: Struktur, Säure, Tannine, Alkohol.
- Gedächtnis: Vergleich mit bereits verkosteten Weinen.
- Die Analyse: Kohärenz zwischen den wahrgenommenen Elementen.
Dieses önologische Spiel erfordert Konzentration, aber auch eine gewisse Bescheidenheit. Selbst die Besten machen Fehler. Wein bleibt ein lebendiges Produkt, das manchmal unvorhersehbar ist.
Warum ist der Blinde so faszinierend?
Die Blindverkostung bringt alle auf das gleiche Niveau. Sie beseitigt Prestige, Marketing und vorgefasste Meinungen. Ein großer Jahrgang kann flach erscheinen. Ein bescheidener Wein kann beeindrucken. Diese scheinbare Objektivität steigert den Reiz des Weinwettbewerbs.
Sie enthüllt auch den Reichtum des Weins. Jedes Glas wird zu einem Rätsel, das es zu lösen gilt. Man aktiviert seine Sinne. Man erforscht sein Gedächtnis. Man fordert sich selbst heraus. Es ist ein intellektuelles, fast sportliches Abenteuer.
Die Bedeutung des Trainings
Die Teilnahme an einem Weinwettbewerb erfordert Übung. Man muss regelmäßig probieren, vergleichen, aufschreiben und sich merken. Viele Clubs organisieren wöchentliche Sitzungen. Manche Weinliebhaber führen ein sehr detailliertes Verkostungsbuch.
Am besten ist es, in der Gruppe zu probieren. Der Austausch bereichert die Analyse. Jeder nimmt etwas anderes wahr. Das önologische Spiel wird kollektiv. Es fördert das Zuhören, die Pädagogik und das Teilen.
Häufige Fehler, die Sie vermeiden sollten
Bei einer Blindverkostung tauchen bestimmte Fehler immer wieder auf:
- Sich zu schnell auf einen ersten Eindruck verlassen
- Unbedingt die richtige Antwort finden wollen.
- Vergessen Sie die Struktur zugunsten der Aromen.
- Konzentration mit Macht verwechseln
Besser ist es, seine Argumentation Schritt für Schritt aufzubauen. Beobachten, riechen, schmecken und dann schlussfolgern. Ein gut durchgeführter Weinwettbewerb beruht eher auf Methoden als auf Instinkten.
Die Vorteile der Blindverkostung
Neben dem spielerischen Aspekt verbessert die Blindverkostung tatsächlich das Wissen über Wein. Sie stärkt die Fähigkeit zu beschreiben, zu vergleichen und zu bewerten. Sie fördert den kritischen Geist.
Man entdeckt seine eigenen Voreingenommenheiten. Man lernt, unvoreingenommen zu probieren. Man erweitert seinen Horizont. Dieses önologische Spiel wird zu einem großartigen Lernwerkzeug, das für Amateure und Profis gleichermaßen nützlich ist.
Diese Praxis zu Hause integrieren
Sie können auch zu Hause Blindpartys veranstalten. Sie brauchen nur ein paar abgedeckte Flaschen, identische Gläser und eine Tabelle mit den Antworten. Jeder schreibt seine Eindrücke auf und vergleicht sie dann mit der Realität.
Dieser spielerische Moment stärkt die Neugier und das Gedächtnis. Er schafft ein freieres und offeneres Verhältnis zum Wein. Die Blindverkostung wird zu einem Ritual, das man teilen, wiederholen und vertiefen kann.
Eine wachsende Disziplin
Mit der Demokratisierung des Weins werden auch immer mehr Weinwettbewerbe veranstaltet. Die jüngeren Generationen interessieren sich immer mehr dafür. In sozialen Netzwerken werden Auszüge von Weinproben, Punktzahlen und Analysen veröffentlicht. Das önologische Spiel wird sichtbar, lebendig und anregend.
Einige Schulen bieten sogar spezielle Ausbildungsmodule an. Mithilfe von Podcasts, YouTube-Kanälen und Apps kann man online üben. Die Blindverkostung tritt in eine neue Ära ein, die zugänglicher und interaktiver ist.
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